sábado, 25 de maio de 2013

DOCINHO DE AMENDOIM

Estamos sempre a procura de coisinhas diferentes para servir para os nossos convidados, principalmente se tiver criançada entre eles.
Essa é uma versão de docinho de festa com amendoim, o sabor é conquistador pois não fica marcante como o cajuzinho e acaba lembrando um docinho de paçoca.


Ingredientes
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de chá de amendoim sem casca torrado e moído
1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa sempre até dar o ponto de brigadeiro (soltar do fundo da panela).

Dica
Decore com o amendoim moído ou paçoca esfarelada e sirva em copinhos como na foto.

Pronto, todo mundo vai querer experimentar a novidade!

Abs,

Nana



 

quinta-feira, 23 de maio de 2013

BARQUETE DE BERINJELA

Mais uma super ideia para variar o cardápio e essa além de fácil é bem light.
A Berinjela é um vegetal bastante benéfico à nossa saúde pois segundo estudos auxilia no emagrecimento, na redução do colesterol e diminui o risco cardíaco.
Portanto, deveríamos consumir mais vezes a Berinjela e aqui segue uma receita da minha Mamma que todos vão adorar.


Ingredientes
2 berinjelas bem lavadas e cortadas ao meio no comprimento
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho
2 colheres de azeite
1 tomate grande picado
150 g de azeitonas pretas ou verdes picadas
1 xícara de chá de farinha de pão torrado
Salsinha e cebolinha a gosto
Queijo ralado ou mussarela para polvilhar

Modo de preparo
Retire o miolo das berinjelas e reserve.
Refogue o alho e a cebola no azeite e em seguida coloque o miolo da berinjela. Continue refogando até que fiquei macio, pode ser necessário acrescentar um pouco de água.
Coloque os tomates, as azeitonas, a cebolinha, a salsinha e a farinha de pão e misture refogando mais um pouco.
Recheie as barquetes de berinjela com o refogado. Regue com azeite, polvilhe o queijo por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180° por uns 10 minutos ou até que o queijo doure.

Dica
Sirva como entrada ou mesmo como acompanhamento.
Coloque uma pimentinha que vai muito bem.

Bom apetite!

Abs,

Nana




 

segunda-feira, 20 de maio de 2013

BOLO CREMOSO DE MILHO

Ótima receita que aprendi com a minha amiga Célia Ziemba!
Esta é uma variação do famoso bolo de fubá cremoso e é tão prático quanto. Vale muito a pena experimentar!


Ingredientes
3 xícaras de chá de leite
4 ovos
2 xícaras de chá de açucar
1/2 xícara de chá de maisena
1 xícara de chá de fubá de milho
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de leite de coco
1 colher de sopa rasa de fermento químico (pó royal)

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até misturar tudo muito bem. Despeje a massa líquida em forma untada em forno pré aquecido a 180° por mais ou menos 30 minutos. Faça o teste do palito.

Dica
Utilize forma redonda ou quadrada pequena para o bolo ficar alto e ainda mais gostoso!

Uhn deu água na boca!

Abs,

Nana





 

domingo, 19 de maio de 2013

BISCOITO FIM DE TARDE - TIPO "PRETZEL"

Finzinho de tarde, bate uma vontade de comer um coisinha gostosa e diferente, mas o que?
Aqui vai uma sugestão deliciosa para comer e para passar o tempo.


Ingredientes
1 lata de leite condensado
5 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento (pó royal)
4 ovos
Açucar canela para polvilhar

Modo de preparo
Em uma tigela acrescente o leite condensado, os ovos e o fermento e vá acrescentando a farinha aos poucos até que ao sovar não grude nas mãos.
Faça tirinhas com a massa e dê um nozinho.
Frite em óleo quente até dourar por igual. Retire do fogo, deixe secar sobre o papel toalha polvilhe açucar e canela a gosto.

Dica
Faça as tirinhas bem finas pois os nozinhos dobram de tamanho no óleo. Se estiverem muito grossas pode ficar cru no meio.
Coloque em um pote com tampa e coma a semana toda.

Essa rende muito. Em casa para duas pessoas eu faço metade da receita e dura bastante.

Agora é só pegar um leite gelado ou fazer um cafezinho.

Abs,

Nana

 

sexta-feira, 17 de maio de 2013

SOPA DE FEIJÃO - SUPER PRÁTICO!

Sempre imaginei que seria muito difícil fazer uma sopinha de feijão até que decidi fazer e vi que é a coisa mais fácil do mundo!
Essa sopinha no frio esquenta o corpo e alma!


Ingredientes
280 g de feijão carioca pronto (você compra inclusive temperado no supermecado)
2 medidas da embalagem do feijão de água
1 batata grande cortada em cubos
1 colher de azeite
100 g de espaghetti número 3 ou 5 (outro da sua preferência que não seja grande pois ele incha na sopa)
Salsinha, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Bata o feijão com a água no mix ou no liquidificador até desmanchar os feijões. Se ficar muito grossa acrescente mais um pouco de água.
Leve para o fogo com a colher de azeite e junte as batatas. Acrescente tempero a gosto e deixe curtir enquanto as batatas estão cozinhando.
O macarrão deve ser colocado quando a batata começar a ficar macia, pois o cozimento do macarrão é geralmente 8 minutos.
Quando a batata e o macarrão estiverem prontos está na hora de desligar o fogo. Acerte o sal e sirva em seguida.

Dicas
Eu faço com feijão pronto por isso é super prático! Se preferir fazer o feijão, o modo de preparo é o mesmo.
Atenção ao tempo de cozimento do seu macarrão, pois dele depende o momento certo de acrescentar na mistura uma vez que as batas não podem desmanchar.

Rende 2 porções bem servidas.

Bom apetite!

Abs,

Nana




 

terça-feira, 14 de maio de 2013

DICA - OMELETE DE ABOBRINHA

Tem dias que não temos a menor ideia do que preparar para comer. Queremos algo nutritivo, mas a maioria das coisas gostosas não são. O que inventar!?
Então juntamos algumas coisas e não é que as vezes dá super certo!
Desta vez coloquei abobrinha no omelete que aliás aprendi a fazer na marra pouco tempo atrás e não tem nada de complicado.


Ingredientes
2 ovos
1/2 abobrinha ralada grossa
1/2 cebola pequena picada
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Tempero a gosto (sal, pimenta do reino e salsinha)

Modo de preparo
Cozinhe a abobrinha ralada por 2 minutinhos. Em uma tigela bata os ovos com um garfo e junte todos os ingredientes inclusive a abobrinha.
Em uma frigideira com uma colher de azeite coloque a mistura e aguarde até que comece a cozinhar e doure. Vire o omelete e pronto.

Rende 1 porção.

Fica ótimo para acompanhar um arroz branco ou uma saladinha.

Espero que tenham gostado.

Abs,

Nana

 

domingo, 12 de maio de 2013

SOPA CREME DE MANDIOQUINHA

O tempo está esfriando e fica muito convidativo para tomar uma sopa ou um creme. Também é muito bom para aproveitar e fazer uma dieta saudável...
Essa é de mandioquinha, mas vou testar vários sabores para postar aqui pra vocês as melhores receitas.

Ingredientes
1/2 kg de mandioquinha cozida
1 litro de água
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena bem picadinha
Sal e pimenta a gosto
4 colheres de creme de leite
1 colher de sopa de salsinha picada
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola. Bata no liquidificador a mandioquinha cozida com a água e coloque na panela com o refogado da cebola. Tempere com o sal e a pimenta e deixe ferver. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Salpique a salsinha e o queijo ralado.

Dicas
Eu compro a mandioquinha cozida que é super prático!
Caso queira ainda mais light não coloque o creme de leite e o queijo, ficará uma sopa bem rala.
Faça croutons em casa, corte sobra de pão em cubinhos, tempere com azeite e orégano e leve ao forno pré aquecido até dourar.

Bom apetite!

Abs,

Nana

 

terça-feira, 7 de maio de 2013

YAKISSOBA MISTO

De vez em quando bate uma vontade louca de comer um bom Yakissoba e no entanto comecei a ter dificuldade em encontrar lugares que façam esse prato de forma primorosa.
Qual a solução!? Fazer em casa do meu jeito!
Mais um grande desafio! Quanto ingrediente e agora!? Sempre me saio bem na criatividade e satisfaço minhas vontades, vejam a seguir.


Ingredientes
1 pacote de macarrão para Yakissoba (1/2 Kg)
4 colheres de sopa de óleo
300 g de peito de frango fatiado
300 g de baby beef ou filet mignon fatiado
1 colher de café de óleo de gergelim torrado
1 cebola em pétalas
2 xícaras de chá de repolho branco fatiado
2 xícara de chá de brócolis
1 xícara de chá de cenoura fatiada
1 xícara de chá de couve flor

Molho
1 xícara de chá de molho de soja
1 cálice de saquê (ou vinho branco seco)
1 xícara de café de água
1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo
Doure levemente as carnes no óleo, então acrescente os ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos ou até que tudo fique macio. Frite o macarrão já cozido pra que fique mais crocante na hora de colocar os legumes.
Para o molho coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture rapidamente para que os ingredientes se incorporem e coloque na panela com o cozido. Quando apurar depois de 2 minutos, coloque o macarrão, misture delicadamente e sirva.

Dicas
Os legumes não precisam ser cozidos, os 5 minutos junto com as carnes é o suficiente para deixá-los macios e crocantes.
No supermercado encontra-se os legumes para Yakissoba já cortados e super prático para colocar na preparação, assim como o molho.
O macarrão para Yakissoba é o lámen, o mais prático que encontrei é o da Nissim, mas não é o miojo, ele é vendido em pacote com 4 placas grandes (duas vezes maior que o miojo). O modo de preparo desses é de 4 minutos no cozimento.

Delícia....bateu uma fomeeee!

Abs,

Nana



 

sábado, 4 de maio de 2013

BOLO DE VÓ

Receitinha nostálgica....lembrança do cheirinho da casa da vó, aquele cafezinho no fogão a lenha, brincadeiras de criança no jardim....uhn quanta coisa boa que esse bolo nos trás!
O bolo de Vó, que no meu caso é da Bisavó, é mais conhecido como bolo comum. É o bolo mais simples que já conheci e o que mais combina com tudo, por ser um bolo branco.



Ingredientes
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açucar
1 colher de sopa bem cheia de margarina
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos

Modo de preparo
Bata o açucar com as gemas e a margarina, junte o leite e em seguida a farinha aos poucos.
Por último acrescente mexendo delicadamente as claras em neve e o fermento.
Coloque a massa em forma com buraco no meio e untada em forno pré aquecido a 180° por mais ou menos 25 minutos ou até que doure. Faça o teste do palito.

Dicas
Peneire as gemas para tirar a película, assim seu bolo não fica com cheiro de ovo.
Procure utilizar os ingredientes em temperatura ambiente e não abra o forno antes do bolo ter crescido e se tornado sólido para não murchar.
Se preferir faça uma calda de chocolate ou frutas vermelhas para incrementar.

Eu já fiz o meu e comi com um cafezinho. Delícia, delícia, delícia!

Abs a todos,

Nana