A VELHA E BOA PANQUECA!

A panqueca é uma velha conhecida de todos e com seus variados recheios agrada todo mundo!
Uma vez que você treina a fazer a panqueca das próximas já está craque.
Aproveite para criar recheios light e manter a dieta com prazer.

Ingredientes
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
2 ovos
4 colheres de sopa de óleo
sal a gosto

Modo de preparo
Coloque no liquidificador os ovos, o leite e o óleo, bata durante alguns minutos acrescentando aos poucos a farinha de trigo. Coloque sal a gosto. A massa deve ficar pastosa não muito grossa. Com um papel toalha espalhe o óleo na frigideira.
Pegue uma concha ela vai servir de medida. Despeje a massa no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa por toda a frigideira.
As bordas da massa vão se soltando até que soltem completamente para virar. Quanto mais fina mais gostosa.

Recheio
Posso dar aqui várias sugestões, a da foto por exemplo, fiz com 500 g de carne moída refogada com temperos a gosto, queijo mussarela e um pouco de molho vermelho para molhar a carne.
Por cima reguei com o restante do molho e coloquei queijo ralado. Leve ao forno só para gratinar.

Uma sugestão bem light é rechear com ricota, amasse a ricota com um garfo para deixá-la bem soltinha, tempere com sal e pimenta a gosto, coloque salsinha e regue com azeite ou óleo para umedecê-la. Fica muito bom colocar algumas uvas passa ou castanhas. Regue com um pouco de molho branco.

Dica
Se você não tem uma frigideira própria para panquecas, utilize uma frigideira do tamanho que deseja que a panqueca fique. Para virar use uma espátula ou escumadeira e até mesmo um prato, não é todo mundo que tem habilidade de jogar pra cima sem deixar cair no chão ou quebrá-la, não é mesmo!?
Invente outros recheios, inclusive doces, essa massa se adapta muito bem!

Essa é para fazer na semana pra família toda.

Abs,

Nana

 

LIMONADA SUIÇA CREMOSAAAA!

Já me deu água na boca só de pensar, esse suco é de capotar!
Na minha casa todos adoram, até meu sobrinho Lucas que tem só dois aninhos...
Não é uma receita light, mas um feriadão pede um pouco de relaxamento na dieta e saborear algo delicioso junto com o almoço em família. Ai vai a receita da verdadeira Limonada Suiça.

Ingredientes
3 limões com casca sem sementes
1 litro de água
3 colheres de sopa de leite condensado
Cubos de gelo
Açucar ou adoçante a gosto

Modo de preparo
Corte o limão em 4 partes, tire as extremidades e o miolo branco. Bata o limão (com a casca) e água n liquidificador, retire e passe na peneira. Volte o suco no liquidificador, acrescente o leite condensado, o cubos de gelo e o açucar e bata novamente. Ele cria bastante volume por causa da espuma que forma, cuidado para não transbordar no liquidificador. Uhn...está pronto!

Dicas
Eu não coloco açucar, eu coloco mais leite condensado até adoçar, fica ultra cremosooooo!
Experimente trocar parte da água por soda limonada ou água com gás, fica incrível!
Atenção ao modo de preparo para não amargar o suco, hein!?
Se quizer, pode trocar o leite condensado por leite integral, mas ai não é mais limonada suiça.

Rende em torno de 5 copos.
Não pode ser guardado de um dia para o outro, o ideal é consumir na hora, pois ele amarga.

Delícia!

Abs,

Nana

 

RECEITA LIGHT - SMOOTHIE DE MIRTILLO

Essa receita é muito refrescante e nutritiva, ideal para quem quer manter uma dieta saudável e não abre mão do prazer.

O Smoothie é uma bebida de origem Californiana onde a base é feita de iogurte e frutas. A combinação que ensino a seguir é deliciosa.

Ingredientes
2 copos de iogurte natural
1 copo de chá verde gelado (pode ser substituído por suco de laranja)
100 gramas de mirtillo (blueberry) não tem na sua cidade, substitua pela fruta de sua preferência
Pedrinhas de gelo
Adoçante a gosto

Modo de preparo
Coloque tudo em um liquidificador e bata o suficiente para homogeneizar. A bebida deve ficar grossa.

Dica
Para tornar ainda mais nutritiva e funcional você pode acresentar uma colher de sopa de linhaça.
Também fica muito gostoso misturar com uma banana prata, dá um toque especial.

Não precisa esperar o verão....mantenha seu corpo saudável o ano todo!

Abs,

Nana

 

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

Essa é uma receita muito tradicional que minha mãe faz desde sempre!
É um tanto estranho misturar fubá com queijo ralado e super combinar, não é!?
Como todas as outras receitas desse blog, não tem erro, testada e aprovada!

Ingredientes
1 e 1/2 xícara de chá de fubá
1 e 1/2 xícara de chá de açucar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 ovos inteiros
2 colheres de sopa rasa de margarina
3 xícaras de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó royal
100 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o queijo ralado, que deve ir por último e mexer suave.

Dica
Você pode substituir o queijo ralado por coco ralado também fica gostoso!
Cuidado ao comprar fubá, hoje em dia, vende fubá de cozimento rápido, esse não serve.

Pronto! Sirva com um cafezinho....uhn...delícia!

Abs,

Nana

 

PÃO RÁPIDO DE ABOBRINHA

Essa receita tirei do blog da Alessandra Blanco apresentadora do Cozinha Caseira no canal Bem Simples.
Como gosto demais de Abobrinha resolvi experimentar e o resultado foi excelente!
É um pão salgado que combina muito bem com queijos e até como base para montar mini canapés.

 

Ingredientes
3 xícaras de abobrinha italiana ralada bem grossa
3 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de chá de fermento químico (pó royal)
1 colher chá rasa de sal
1 pitada de pimenta do reino
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 de xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
4 ovos
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Modo de preparo
Numa tigela misture a abobrinha, a farinha, o fermento, o sal, a pimenta e o bicarbonato e reserve.
Em outra tigela, bata o óleo, o parmesão e os ovos na batedeira ou liquidificador, até obter um creme esbranquiçado. Junte as duas misturas e amasse com as mãos até homogeneizar.
Coloque em forma para pão ou bolo inglês tamanho médio e coloque para assar em forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.
Não se esqueça de untar e polvilhar a forma para que consiga desenformar.

Dicas
Você pode trocar a abobrinha por cenoura que dá super certo, porém o resultado será um pão um pouco mais adocicado.
O pão é rápido justamente por não ser necessário aguardar a massa crescer. A massa cresce no forno.

Façam e me contem como ficou!

Abs,

Nana

 

DELÍCIA DE BANANA E SUSPIRO

Essa receita é muito tradicional e é muito lembrada quando as bananas começam a escurecer na fruteira e não queremos jogar fora, aliás não devemos jogar fora nenhum alimento, ok?
São poucas etapas e vale muito a pena! Por baixo um doce de banana, no meio um creme branco e por cima suspiro...

Ingredientes
Para o doce
8 bananas
1 xícara de chá de açucar
1/2 xícara de chá de água
Para o creme
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
3 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sobremesa de baunilha
Para a cobertura
3 claras
3 colheres de sopa de açucar

Modo de preparo
Para o doce
Levar ao fogo o açucar até dourar. Juntar a água e mexer até derreter. Colocar as bananas e deixar cozinhar até dourar mas sem desmanchar. Passar para um refratário.
Para o creme
Levar ao fogo os ingredientes até engrossar e colocar sobre as bananas.
Para a cobertura
Bater as claras em neve com o açucar colocar sobre o creme e levar ao forno para corar por 15 minutos. Você pode servir morno ou gelado, como for de sua preferência.

Serve 10 porções.

Bom apetite!

Abs,

Nana

 

CREME DE ESPINAFRE

Eu ando evoluindo na cozinha e sai um pouco da confeitaria e da panificação para fazer alguns pratos do dia a dia.
Tenho costume de me interessar somente por coisas que adoro comer, aliás acho que é assim com todo mundo, não é!?
Adoro espinafre é uma verdura que faz muito bem à saúde pois é rico em sais minerais, como ferro, cálcio e fósforo, e com alta concentração de vitaminas dos complexos A e B, a verdura ajuda na formação dos ossos, dentes, construção muscular, coagulação sanguínea e conservação da visão. O espinafre ainda age na conservação da pele, na proteção do aparelho digestivo e, principalmente, na saúde no sistema nervoso.
Então vamos à uma receita ótima com a verdura.

Ingredientes
1 maço de espinafre
3 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
1 colher de sopa de parmesão ralado
Uma pitada de noz moscada
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Retire as folhas do espinafre e elimine os talos. Lave bem, não seque as folhas e coloque as para cozinhar em uma panela tampada em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos ou o suficiente para as folhas murcharem.  Retire do fogo e deixe esfriar. Pique as folhas grosseiramente e reserve.
Em uma panela refogue a cebola picada na margarina até que murche e fique macia.
Acrescente a farinha de trigo e coloque o leite aos poucos mexendo bem. Acrescente o espinafre e o queijo ralado. Tempere com o sal a pimenta, coloque a pitada de noz moscada e está pronto.

Dica
Sirva como guarnição de peixes e carnes ou até mesmo para acompanhar um arroz branco.

Ótima ideia para fazer ainda hoje!

Abs,

Nana

 

FONDUE DE CHOCOLATE INDIVIDUAL!

Essa é para aquela hora que bate uma vontade louca de comer uma coisa gostosa, mas muito gostosa mesmo!
Fondue de chocolate pode ser feito em porções individuais e você não precisa esperar uma ocasião super especial para se deliciar.

Ingredientes
100 g de chocolate ao leite ou meio amargo (da sua preferência)
1/2 caixinha de creme de leite (se for usar a lata, tirar o soro)
Fruta da sua preferência

Modo de preparo
Derreta o chocolate na panela ou no microondas. Se utilizar o microondas cuidado para não queimar, faça aos pouquinhos mexendo sempre. Logo em seguida coloque o creme de leite e misture bem. Está pronto!

Mais dicas
Além das frutas, fica uma delícia mergulhar bolachas wafer e até um pãozinho. Experimente!

Caso queira servir mais pessoas pode dobrar a receita normalmente.

Quero ver você fazer não repetir essa receita....uhn

Abs,

Nana

 

CHANTILLY FALSO, RECEITA PRÁTICA!

Diquinha danada de boa!
O Chantilly é um creme de natas batidas com açucar ou adoçante, usado para acompanhar frutas, cobrir bolos, decorar doces e muito mais.
A versão que apresento aqui, chamo de falso, pois não seguiremos a receita original e sim ingredientes mais simples de ter em casa e incrementar qualquer sobremesa que desejar.

Ingredientes
1/2 litro de leite
1 xícara de açucar
250 g de margarina
3 colheres de sopa de maisena

Modo de preparo
Faça um mingau com o leite, a maisena, o açucar e a margarina. Deixe esfriar e acrescente a margarina aos poucos. Bata a mistura no liquidificador ou na batedeira para homogeneizar.

Dica
Faça uma gelatina da sua preferência e cubra com o chantilly falso, fica ma delícia (ver foto)!

Pronto! Agora é só criar a sua sobremesa diferenciada!

Abs,

Nana

 

MOUSSE DE LIMÃO

Essa é bem facinha, até quem não cozinha faz e muito bem!
Doce gostoso e refrescante, ótimo para o verão! Ai vai a receitinha do meu irmão...hihihi até rimou...

Ingredientes
1 lata de creme de leite sem soro (prefiro a caixinha que já vem sem)
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de chá de suco de limão

Modo de preparo
No liquidificar coloque todos os ingredientes e bata para homogenizar. Coloque para gelar e pronto!!!
Decore com raspas de limão.

Dica
Nunca use a parte branca do limão, nem nas raspas, ela amarga a receita.

Simples, fácil, tudo de bom!

Bom apetite!

Abs,

Nana