RISOTO DE QUEIJO BRIE E PRESUNTO DE PARMA

Quando experimentei pela primeira vez esse prato em um restaurante de São Paulo, além de ter amado, fiquei imaginando que devia ser uma receita muito complicada de se fazer.

A vontade persistiu e fui atrás da receita e junto com o meu marido fizemos e deu super certo!

Os ingredientes são sofisticados assim como o resultado, mas o modo de preparo é fácil demais, não tem erro.

Ingredientes

azeite

1/2 cebola picada

500 g de arroz arbóreo

1 copo de vinho branco seco

2 litros de água fervente com 2 caldos de galinha

pimenta a gosto

sal a gosto

1 colher de sopa de margarina

150 g de queijo brie em cubos

50 g de queijo parmesão ralado

Fatias finas de presunto de parma

Modo de preparo

Refogue a cebola no azeite, coloque o arroz e regue com o vinho branco até reduzir um pouco. Acrescente duas conchas do caldo de galinha, vai mexendo até secar. Repita o procedimento, colocando mais duas conchas e esperando secar. Repita até que o arroz esteja ao dente. 

Atenção, o arroz provavelmente ficará ao dente antes do caldo de galinha acabar, ou seja, não o usaremos todo.

Adicione o queijo brie e o parmesão e deixe derreter. Corrija o sal e acrescente a pimenta e a margarina. Desligue o fogo e coloque as fatias de presunto de parma.

Dicas preciosas

Acrescente rúcula à receita no momento em que acrescentar a margarina. Combina super bem!

Caso não queira colocar o vinho branco, não tem problema, pule essa parte da receita. O sabor ficará um pouco diferente da receita original, mas fica bom do mesmo jeito.

Agora quero ver você fazer essa receita sofisticada e receber elogios da família toda!

Abs,

Nana

 

RISOTO DE ALHO PORÓ

Essa receita é do Marcus, meu marido, ele é muito caprichoso e cozinha muito bem!

Aliás, é ele quem faz a comida do dia a dia aqui em casa e é claro, as comidinhas mais sofisticadas também!

Como o objetivo do blog são receitas bem fáceis, escolhi esta que não tem segredo no modo de preparo.

É tão gostoso que dispensa acompanhamento, mas como todo risoto, você pode escolher uma carne para complementar que fica ótimo!

Ingredientes

1/2 kg de arroz tipo arborio ou carnaroli

2 alhos poró grandes cortados em rodelas bem finas

1 maço de cebolinha verde cortada em rodelas finas

1 maço de salsinha

1/2 lata de creme de leite sem soro

300g de queijo parmesão ralado grosso

2 litros de água fervente com 2 caldos de galinha

1 dente de alho grande picado

1 cebola média picada

200g de margarina

Noz moscada e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Refogue o alho e a cebola em um pouco de margarina ou azeite. Acrescente o arroz e coloque a água fervente aos poucos com uma concha. Junte o alho poró e mexa sempre. Na metade do cozimento acrescente a cebolinha e a salsinha. No final, termine o cozimento com o creme de leite, a pimenta e a noz moscada. Corrija o sal. Por último, coloque o parmesão e mais um pouco de margarina para dar brilho.

Fica uma delícia! Aliás, risoto é muito bom, não é mesmo!?

Essa receita serve 3 pessoas.

Bom apetite!

Abs,

Nana