SOPA DE LEGUMES

Essa receita é do meu maridão, ele sempre faz, pois é saudável e quando faz um friozinho dá logo uma vontade de comer algo quentinho!
Certa vez ele pediu que eu fizesse, como eu não cozinho nada complicado, fiquei com calafrios....mas não podia decepcionar e me dediquei ao máximo nessa receita. Agora um segredinho, não tem nada de difícil, só fazendo para descobrir.
Como ficou uma delícia, vou compartilhar aqui pra vocês

Ingredientes
3 batatas pequenas descascadas e cortadas em cubinhos
3 cenouras descascadas e cortada em rodelas
3 mandioquinhas descascadas cortada em cubinhos
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picado
1 litro de água
300 gramas de carne (acém ou coxão duro) cortado em cubos
1/3 de xícara de arroz
1 caldo de galinha
sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Na panela de pressão coloque um pouco de óleo e refogue o alho e a cebola. Em seguida acrescente a carne para selar. Coloque os legumes, a água, o caldo de galinha esfareladinho ou já dissolvido. Feche a panela e conte 15 minutos a partir do apito. Depois que abrir a panela, amasse os legumes e coloque o arroz e deixe-o cozinhar ao dente, acerte o sal e a pimenta, está pronto.

Dica
Você pode trocar o arroz por macarrão, não coloque muito pois ele cria corpo na receita e absorve água.
Acrescente outros legumes de sua preferência.

Serve 4 pessoas.

Bom apetite!

Abs,

Nana

 

YAKISSOBA MISTO

De vez em quando bate uma vontade louca de comer um bom Yakissoba e no entanto comecei a ter dificuldade em encontrar lugares que façam esse prato de forma primorosa.
Qual a solução!? Fazer em casa do meu jeito!
Mais um grande desafio! Quanto ingrediente e agora!? Sempre me saio bem na criatividade e satisfaço minhas vontades, vejam a seguir.

Ingredientes
1 pacote de macarrão para Yakissoba (1/2 Kg)
4 colheres de sopa de óleo
300 g de peito de frango fatiado
300 g de baby beef ou filet mignon fatiado
1 colher de café de óleo de gergelim torrado
1 cebola em pétalas
2 xícaras de chá de repolho branco fatiado
2 xícara de chá de brócolis
1 xícara de chá de cenoura fatiada
1 xícara de chá de couve flor

Molho
1 xícara de chá de molho de soja
1 cálice de saquê (ou vinho branco seco)
1 xícara de café de água
1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo
Doure levemente as carnes no óleo, então acrescente os ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos ou até que tudo fique macio. Frite o macarrão já cozido pra que fique mais crocante na hora de colocar os legumes.
Para o molho coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture rapidamente para que os ingredientes se incorporem e coloque na panela com o cozido. Quando apurar depois de 2 minutos, coloque o macarrão, misture delicadamente e sirva.

Dicas
Os legumes não precisam ser cozidos, os 5 minutos junto com as carnes é o suficiente para deixá-los macios e crocantes.
No supermercado encontra-se os legumes para Yakissoba já cortados e super prático para colocar na preparação, assim como o molho.
O macarrão para Yakissoba é o lámen, o mais prático que encontrei é o da Nissim, mas não é o miojo, ele é vendido em pacote com 4 placas grandes (duas vezes maior que o miojo). O modo de preparo desses é de 4 minutos no cozimento.

Delícia....bateu uma fomeeee!

Abs,

Nana