SOPA DE LEGUMES

Essa receita é do meu maridão, ele sempre faz, pois é saudável e quando faz um friozinho dá logo uma vontade de comer algo quentinho!
Certa vez ele pediu que eu fizesse, como eu não cozinho nada complicado, fiquei com calafrios....mas não podia decepcionar e me dediquei ao máximo nessa receita. Agora um segredinho, não tem nada de difícil, só fazendo para descobrir.
Como ficou uma delícia, vou compartilhar aqui pra vocês

Ingredientes
3 batatas pequenas descascadas e cortadas em cubinhos
3 cenouras descascadas e cortada em rodelas
3 mandioquinhas descascadas cortada em cubinhos
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picado
1 litro de água
300 gramas de carne (acém ou coxão duro) cortado em cubos
1/3 de xícara de arroz
1 caldo de galinha
sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Na panela de pressão coloque um pouco de óleo e refogue o alho e a cebola. Em seguida acrescente a carne para selar. Coloque os legumes, a água, o caldo de galinha esfareladinho ou já dissolvido. Feche a panela e conte 15 minutos a partir do apito. Depois que abrir a panela, amasse os legumes e coloque o arroz e deixe-o cozinhar ao dente, acerte o sal e a pimenta, está pronto.

Dica
Você pode trocar o arroz por macarrão, não coloque muito pois ele cria corpo na receita e absorve água.
Acrescente outros legumes de sua preferência.

Serve 4 pessoas.

Bom apetite!

Abs,

Nana

 

CREME DE CENOURA COM GENGIBRE

É só esfriar um pouquinho e dá uma louca vontade de comer um creme bem quentinho e eu estou sempre inventando receitinhas diferentes e prazerosas para apreciar.
A cenoura é rica em vitaminas e sais minerais e trás benefícios para os olhos, a pela, cabelos, mucosas e sistema imunológico! Portanto vamos comer mais cenoura!!!

Ingredientes
700 gramas de cenoura (mais ou menos 4 cenouras) cortada em pedaços
2 colheres de sopa de margarina
1 cebola picadinha
700 ml de caldo de galinha quente
100 ml de creme de leite sem soro
50 gramas de gengibre ralado (uma colher de chá cheia)
sal e pimenta a gosto
parmesão ralado ou cebolinha para polvilhar

Modo de preparo
Numa panela derreter a margarina e refogar a cebola. Acrescente a cenoura e o caldo de galinha quente. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que a cenoura fique macia.
Retirar do fogo, bater no liquidificador até ficar homogêneo e voltar ao fogo.
Acrescente o creme de leite e o gengibre, deixe ferver, corrija o sal e coloque a pimenta.

Dicas
Se preferir pode passar em uma peneira antes de servir, eu particularmente acho desnecessário.
Não coloque as cenouras cruas no liquidificador pois fica diferente, siga a receita.

Polvilhe o queijo ralado e acompanhe com torradas ou um pãozinho. Rende de 4 a 6 porções.

Aprecie sem moderação!

Abs,

Nana

 

SOPA DE FEIJÃO - SUPER PRÁTICO!

Sempre imaginei que seria muito difícil fazer uma sopinha de feijão até que decidi fazer e vi que é a coisa mais fácil do mundo!
Essa sopinha no frio esquenta o corpo e alma!

Ingredientes
280 g de feijão carioca pronto (você compra inclusive temperado no supermecado)
2 medidas da embalagem do feijão de água
1 batata grande cortada em cubos
1 colher de azeite
100 g de espaghetti número 3 ou 5 (outro da sua preferência que não seja grande pois ele incha na sopa)
Salsinha, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Bata o feijão com a água no mix ou no liquidificador até desmanchar os feijões. Se ficar muito grossa acrescente mais um pouco de água.
Leve para o fogo com a colher de azeite e junte as batatas. Acrescente tempero a gosto e deixe curtir enquanto as batatas estão cozinhando.
O macarrão deve ser colocado quando a batata começar a ficar macia, pois o cozimento do macarrão é geralmente 8 minutos.
Quando a batata e o macarrão estiverem prontos está na hora de desligar o fogo. Acerte o sal e sirva em seguida.

Dicas
Eu faço com feijão pronto por isso é super prático! Se preferir fazer o feijão, o modo de preparo é o mesmo.
Atenção ao tempo de cozimento do seu macarrão, pois dele depende o momento certo de acrescentar na mistura uma vez que as batas não podem desmanchar.

Rende 2 porções bem servidas.

Bom apetite!

Abs,

Nana

 

SOPA DE MILHO COM ESPINAFRE

Com esse friozinho dá uma vontade de comer uma sopinha bem quentinha e ficar embaixo do cobertor!
Sou louca por sopas e cremes e agora começo a me aventurar nesse mundo! Espero acertar mais que errar e passar as boas receitas aqui pra vocês.
E para estreia sopa de milho com espinafre, uma combinação perfeita! Foi muito fácil de fazer e ficou uma delícia!

Ingredientes
1 lata de milho
1 maço de espinafre cozido e picado grosseiramente
1 litro de água
1 caldo de galinha
cebolinha a gosto
sal a gosto
2 colheres de farinha de trigo
1 caixinha de creme de leite (sem soro)

Modo de preparo
Bata o milho com um pouco de água e coe. Pegue o bagaço e bata novamente com mais um pouco da água, torne a coar e dispense o bagaço restante. Na panela coloque o caldo do milho que bateu no liquidificador, o restante da água e o caldo de galinha, deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo mexendo sempre para não empelotar e deixe no fogo por mais uns 10 minutos.
Coloque o espinafre que já está cozido e picado e a cebolinha, acerte o sal. Deixe ferver mais um pouco e desligue o forno. Acrescente então o creme de leite mexendo bem.

Dicas
Para uma opção mais light não acrescente o creme de leite no final e então terá uma sopa bem rala.
Caso prefira que fique um creme, diminua a quantidade de água da receita e acrescente na receita duas colheres de amido de milho para engrossar o caldo.

Pronto uma delícia e dá vontade de comer todos os dias!

Abs,

Nana