GRATINADO DE FRANGO E MILHO

Comidinhas práticas é comigo mesmo, ainda mais quando não requer obrigatoriamente um complemento.
Estava em casa com frio e poucas opções, mas a vontade de comer algo gostoso era imensa!
Sempre penso no que fazer com milho, pois adoro tudo com esse ingrediente e pesquisando na internet encontrei algo que com as minhas adaptações poderia ficar excelente e não é que ficou mesmo!

Ingredientes
1 peito de frango cozido cortado em cubos ou desfiado (400 gramas)
2 caixinhas de creme de leite sem soro
1 lata de milho com a água
1/2 cebola picadinha
1 colher de margarina
1/2 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Em uma panela refogue a cebola na manteiga, em seguida acrescente a lata de milho e as duas caixinhas do creme de leite. Esfarele o caldo de galinha no creme de leite e mexa até que dissolva e levante fervura. Acerte o sal se necessário. Reserve.
Na frigideira antiaderente coloque o frango e doure levemente, tempere com pouco sal e pimenta e coloque a salsinha.
Montagem: em um refratário médio que possa ir ao forno coloque uma fina camada do creme de milho e em seguida coloque todo o frango. Cubra com o restante do creme e salpique o queijo ralado por cima.
Leve ao forno pré aquecido a 210° para gratinar, o queijo deve ficar douradinho em cima.

Dicas preciosas
Em compro o frango cozido e desfiado, assim elimino uma etapa o processo. Quando fiz também acrescentei no frango cubos de queijo mussarela já no refratário em cima do frango, deu um toque especial.
Cuidado com o sal já que vai caldo de galinha, experimente a mistura.
Eu gosto dos grãos do milho, caso prefira, você pode bater o creme de milho para obter uma textura lisa.

Muito bom! Rende 4 porções.

Experimente como acompanhamento de arroz branco, uma saladinha e batata palha.

Bom apetite!

Abs,

Nana

 

BOLO PAMONHA

Essa é mais uma do especial junino....certa vez descobri que sou louca por pamonha, mas comecei a enfrentar dificuldades em encontrar um lugar bom e prático...solução...bora fazer pamonha...
O sabor é muito semelhante, porém é uma receita de bolo o que a torna bem prática de fazer.
A textura é cremosíssima portanto, muito difícil de desinformar ou tirar fatias, ok!?

Ingredientes
4 latas de milho verde sem água
2 copos de leite
4 ovos
2 colheres de sopa de margarina
1 e 1/2 xícara de chá de açucar
1 pitada de sal
1 colher se sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Bata bem o milho com o leite no liquidificador, acrescente os ovos e continue batendo. Coloque o restante dos ingredientes exceto o fermento. Bata mais uns minutinhos. Acrescente o fermento mexendo delicadamente.
Em uma assadeira grande untada e polvilhada com açucar, despeje a massa e leve para assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 1 hora até que doure por cima. Ele fica bem cremoso.

Atenção! A massa é volumosa e ocupa o copo inteiro do liquidificador. Caso seu copo seja menor que o padrão de mercado, não caberá.

Bom, agora só provar e se deliciar com o gostinho da roça!

Abs,

Nana

 

BOLO CREMOSO DE MILHO

Ótima receita que aprendi com a minha amiga Célia Ziemba!
Esta é uma variação do famoso bolo de fubá cremoso e é tão prático quanto. Vale muito a pena experimentar!

Ingredientes
3 xícaras de chá de leite
4 ovos
2 xícaras de chá de açucar
1/2 xícara de chá de maisena
1 xícara de chá de fubá de milho
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de leite de coco
1 colher de sopa rasa de fermento químico (pó royal)

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até misturar tudo muito bem. Despeje a massa líquida em forma untada em forno pré aquecido a 180° por mais ou menos 30 minutos. Faça o teste do palito.

Dica
Utilize forma redonda ou quadrada pequena para o bolo ficar alto e ainda mais gostoso!

Uhn deu água na boca!

Abs,

Nana

 

SOPA DE MILHO COM ESPINAFRE

Com esse friozinho dá uma vontade de comer uma sopinha bem quentinha e ficar embaixo do cobertor!
Sou louca por sopas e cremes e agora começo a me aventurar nesse mundo! Espero acertar mais que errar e passar as boas receitas aqui pra vocês.
E para estreia sopa de milho com espinafre, uma combinação perfeita! Foi muito fácil de fazer e ficou uma delícia!

Ingredientes
1 lata de milho
1 maço de espinafre cozido e picado grosseiramente
1 litro de água
1 caldo de galinha
cebolinha a gosto
sal a gosto
2 colheres de farinha de trigo
1 caixinha de creme de leite (sem soro)

Modo de preparo
Bata o milho com um pouco de água e coe. Pegue o bagaço e bata novamente com mais um pouco da água, torne a coar e dispense o bagaço restante. Na panela coloque o caldo do milho que bateu no liquidificador, o restante da água e o caldo de galinha, deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo mexendo sempre para não empelotar e deixe no fogo por mais uns 10 minutos.
Coloque o espinafre que já está cozido e picado e a cebolinha, acerte o sal. Deixe ferver mais um pouco e desligue o forno. Acrescente então o creme de leite mexendo bem.

Dicas
Para uma opção mais light não acrescente o creme de leite no final e então terá uma sopa bem rala.
Caso prefira que fique um creme, diminua a quantidade de água da receita e acrescente na receita duas colheres de amido de milho para engrossar o caldo.

Pronto uma delícia e dá vontade de comer todos os dias!

Abs,

Nana

 

EMPADINHA DE MILHO COM QUEIJO

Essa é para quem adora milho e vive atrás de receitas diferentes.
Como todas as outras receitas essa já foi testada e aprovada por mim antes de passar pra vocês e gente, posso falar? Ficou SENSACIONAL!
A massa esfarela na boca e o recheio é delicioso. Em breve vou testar outros sabores e postar aqui.

Ingredientes
Massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
150 g de margarina (um pouco mais da metade de uma xícara de chá)
2 colheres de sopa de água

Recheio
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 ovo
100 g de queijo mussarela ralado
1/2 lata de milho verde

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes da massa e forre as forminhas, vai abrindo com os dedos não deixando ficar muito grossa. Caso você não tenha forminha de empada, poderá fazer em forma redonda normalmente. Não é necessário untar a forma.
Misture todos os ingredientes do recheio e coloque sobre a massa.
Coloque em forno pré aquecido a 180° até que dourem, mais ou menos 25 minutos.

Dicas
Polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima das empadas, fica uma delícia!
Caso prefira, pode tampar com a própria massa, ai é só pincelar com gema de ovo para ficar douradinha.

Rende 7 empadas sem tampa. Para porções maiores, dobre a receita.

Muito fácil essa! Bora fazer!?

Abs,

Nana

 

MINHA ESPECIALIDADE! BOLINHA DE MILHO!

Me lembro de ir aos aniversários e comer deliciosas e raras bolinhas de milho...rs rs
O meu maior desejo era de comer essas bolinhas até enjoar, por isso fui atrás de aprender a fazer e deu super certo, virou minha especialidade!
Excelente para um happy hour, reunião de amigos e para aquele dia que bate uma vontade de comer uma besteirinha.

Ingredientes
Metade de uma cebola bem picada
1 cubo de caldo de galinha
1 lata de milho com água batido no liquidificador
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
200 gramas de queijo prato cortado em cubos
1 ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo
Refogue a cebola e em seguida acrescente todos ingredientes exceto a farinha de trigo. Espere o leite levantar fervura para ir acrescentando a farinha de trigo aos poucos. Mexa sempre até formar uma massa homogênea.
Deixe esfriar, faça bolinhas e as recheie com o queijo. Passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente. Sirva imediatamente.

Dicas Preciosas
Faça bolinhas pequenas que fica mais gostoso. Caso queira colocar queijo mussarela no recheio, faça bolinhas maiores para não estourar.
Coloque macarrão cabelo de anjo bem quebradinho junto com a farinha de rosca na hora de empanar. Fica crocante!

Gostaram? Show, hein!?

Bom apetite!

Nana