MOLHO MOSTARDA

Criatividade na cozinha é muito difícil! Queremos pratos práticos, gostosos e saudáveis.
Aqui vai uma ideia de mudar o trivial, ficar um pouco diferente e continuar atrativo.
O molho mostarda é muito leve e combina muito bem com aves, peixes, carnes e batatas.

Ingredientes
1 lata de creme de leite sem soro
3 colheres rasas de mostarda
1 caldo de galinha

Modo de preparo
Misture o creme de leite, a mostarda e o caldo de galinha, leve ao fogo baixo e quando levantar fervura desligue. Sirva quente.

Muito fácil não é mesmo!? Bora diversificar o prato do dia a dia!

Bom apetite!

Abs,

Nana

 

STROGONOFF DE UM JEITO MUITO PRÁTICO

Você sabia que este é um prato originário da culinária Russa!? E é uma das receitas mais queridinhas do Brasil!? Difícil alguém que não goste de Strogonoff!
Na verdade aqui vai uma dica descomplicada para você fazer esse prato sem muito trabalho e conseguindo um resultado muito semelhante ao prato original.

Ingredientes
300 gramas de tiras de filé mignon
1 caixinha de molho branco pronto
Ketchup a gosto
Temperinhos a gosto (cebola, alho, pimenta do reino)

Modo de preparo
Refogue um temperinho e coloque as tiras de filé mignon para selar, depois acrescente o molho branco pronto, acerte o sal e a pimenta, acrescente o ketchup a gosto para dar cor e sabor.

Dicas
Se quiser um creme mais grosso, acrescente amido de milho à mistura ou coloque uma caixinha de creme de leite.
Não tem molho branco pronto, faça você mesmo, acesse aqui no blog, com fazer molho branco.
Troque as tiras de carne por frango.

Essa receita serve 2 a 3 pessoas como acompanhamento.

Acredite é fácil, rápido e fica perfeito!

Abs,

Nana

 

GRATINADO DE FRANGO E MILHO

Comidinhas práticas é comigo mesmo, ainda mais quando não requer obrigatoriamente um complemento.
Estava em casa com frio e poucas opções, mas a vontade de comer algo gostoso era imensa!
Sempre penso no que fazer com milho, pois adoro tudo com esse ingrediente e pesquisando na internet encontrei algo que com as minhas adaptações poderia ficar excelente e não é que ficou mesmo!

Ingredientes
1 peito de frango cozido cortado em cubos ou desfiado (400 gramas)
2 caixinhas de creme de leite sem soro
1 lata de milho com a água
1/2 cebola picadinha
1 colher de margarina
1/2 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Em uma panela refogue a cebola na manteiga, em seguida acrescente a lata de milho e as duas caixinhas do creme de leite. Esfarele o caldo de galinha no creme de leite e mexa até que dissolva e levante fervura. Acerte o sal se necessário. Reserve.
Na frigideira antiaderente coloque o frango e doure levemente, tempere com pouco sal e pimenta e coloque a salsinha.
Montagem: em um refratário médio que possa ir ao forno coloque uma fina camada do creme de milho e em seguida coloque todo o frango. Cubra com o restante do creme e salpique o queijo ralado por cima.
Leve ao forno pré aquecido a 210° para gratinar, o queijo deve ficar douradinho em cima.

Dicas preciosas
Em compro o frango cozido e desfiado, assim elimino uma etapa o processo. Quando fiz também acrescentei no frango cubos de queijo mussarela já no refratário em cima do frango, deu um toque especial.
Cuidado com o sal já que vai caldo de galinha, experimente a mistura.
Eu gosto dos grãos do milho, caso prefira, você pode bater o creme de milho para obter uma textura lisa.

Muito bom! Rende 4 porções.

Experimente como acompanhamento de arroz branco, uma saladinha e batata palha.

Bom apetite!

Abs,

Nana

 

SALPICÃO DE FRANGO

Receitinha das antigas e super coringa!
Minha mãe fez recentemente e fiquei com vontade de fazer pois combina com tudo, arroz branco, churrasco, etc.
Adorei fazer pois é do tipo mistura tudo e mangia che te fa bene!

Ingredientes
1 peito de frango cozido e desfiado
1 vidro pequeno de maionese
2 talos de salsão
1/2 lata de milho
2 colheres de sopa de uva passa
1 maçã verde
azeitonas a gosto

Modo de preparo
Picar tudo bem picadinho, misturar com a maionese e temperar como salada (azeite, sal e pimenta do reino).

Dicas
Coloque batata palha por cima para enfeitar e incrementar.
Super dica, compre o frango já cozido e desfiado no supermercado, trabalho zero.

Mantenha na geladeira até servir. Rende 6 porções bem servidas.

Bom apetite!

Abs,

Nana

 

VAMOS FAZER UM GALETO EM CASA!?

Já pensou em fazer um Galeto com temperinho caseiro para o almoço de final de semana!?
Com poucos ingredientes você faz essa delícia adorada por todos.

Ingredientes do tempero
3 dentes de alho
1 cebola média
1 e 1/2 xícara de chá de azeite
3/4 de xícara de vinho branco seco ou 1/2 xícara de vinagre de maçã branco
1/2 maço de salsinha e cebolinha fresco
1 e 1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino preta moída

Modo de preparo
Junte todos os ingredientes e bata no mix ou no liquidificador. Regue os galetos e deixe descansar na geladeira por pelo menos 8 horas, melhor ainda se deixar de um dia para o outro, assim o galeto pega bem o sabor.

Dica de como fazer
Em uma assadeira untada coloque os galetinhos e despeje o próprio temperinho em cima deles (pouca quantidade). Ao redor dos galetos distribua batatinhas bolinhas regadas com muito azeite, um pouco de sal e pimenta do reino. Antes de levar ao forno coloque galhos de tomilho e alecrim a gosto para dar um toque especial. No forno pré aquecido deixe assar  até dourar por mais ou menos 2 horas, vire o galetinho na metade do tempo.
Caso prefira, você pode comprar o galeto congelado que você encontra facilmente nos supermercados e geralmente possuem tamanho individual.
Você pode fazer um frango com o mesmo tempero que serve em média 4 pessoas.

Nada como uma comida caseira, aproveite para curtir o cheirinho na cozinha.

Abs,

Nana

 

TORTA DE FRANGO

Sempre quis fazer torta de frango em casa, mas o que me desanimava era ter que cozinhar o frango primeiro e desfiar. Essa não é a minha praia...rs

Logo, fui atrás de comprar o frango já desfiado, o qual hoje em dia é muito fácil de encontrar no supermercado em embalagens à vácuo.

Bom, minhas receitas sempre tem muitas histórias por trás e essa não é diferente. Há uns 10 anos atrás, quando viajávamos muito para Maresias, descobrimos um lugar que servia café da manhã que na verdade de salgado só tinha torta de frango, não tinha outra opção, mas era tão boa, que lotava de gente para comer a torta. Não dá para esquecer!

Fiz um mix de receitas até chegar na ideal e ficou muito boa, matei as saudades da torta de Maresias!

Ingredientes

Massa

2 xícaras de chá de farinha de trigo

150 g de margarina

1 gema

200 g de iogurte natural

1 colher de chá de sal

1 gema para pincelar

Recheio

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola 

1 tomate

400 g de frango desfiado

180 g de requeijão cremoso

1 colher de sopa de farinha de trigo

sal e pimenta a gosto

salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola. Junte o tomate picado e frite. Adicione o frango, o sal, a pimenta e continue refogando. Acrescente o requeijão, a salsinha, a cebolinha e a farinha no recheio. Cozinhe por alguns minutos, desligue o fogo e reserve.

Para a massa, coloque a farinha de trigo (reserve uma pequena quantidade), a margarina, o sal, a gema e o iogurte. Misture com as mãos (neste momento, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto).

Deixe a massa descansar por 10 minutos coberta com um pano. A seguir, abra parte da massa em uma forma redonda (n°24) de fundo falso.

Coloque o recheio já frio e cubra a torta com o restante da massa. Pincele com a gema.

Leve ao forno pré aquecido a 180° por 35 minutos.

Pronto! Agora é só desenformar e servir.

Dicas preciosas

Adoro colocar milho nas receitas com frango, dá um sabor especial.

Você pode alterar o recheio e manter a mesma massa. Fica ótimo trocar o frango por palmito. 

Como sugestão acrescente também azeitonas e ervilhas.

Delícia!

Abs,

Nana