CARNE LOUCA

Esssa receita é muito antiga! Sempre estava presente nos aniversários de criança.

As vezes a gente fica sem ideia do que fazer para o lanche e essa receita apesar de ter bastante ingredientes ela é muito prática e sucesso na certa!

Muitos ainda chamam esse lanche de buraco quente....

Ingredientes

Carne

3 colheres de sopa de oléo

1 kg de lagarto

2 dentes de alho

2 folhas de louro

1 cebola

1 cubo de caldo de carne

Sal e pimenta do reino a gosto

Água para cozinhar

Molho

1/2 xícara de chá de pimentão vermelho fatiado

1/2 xícara de chá de pimentão amarelo fatiado

2 cebolas fatiadas

1 xícara de chá de molho de tomate

2 colheres de sopa de vinagre

1/2 xícara de chá de azeitona verde picada

1/2 xícara de chá de salsa picada

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, doure a carne com um pouco de oléo, sal e a pimenta. Coloque a cebola e o alho e deixe murchar. Acrescente o louro, o caldo de carne e a água suficiente para cozinhar. Tampe a panela e cozinhe até que a carne fique bem macia.

Depois de cozida, tire a carne e desfie. No caldo que sobrou acrescente a cebola, os pimentões, o vinagre, o molho, a azeitona e a salsa. Deixe ferver por alguns minutos e acerte o sal. Volte com a carne na panela e misture tudo.

Rende da porções bem servidas em pão francês.

Dica: utilize a mesma mistura de carne louca no macarrão, fica muito bom!

Aproveite!

Abs,

Nana

 

BATATAS - ALGUMAS IDEIAS

Quem não gosta de batata!? Deliciosas fritas, cozidas, gratinadas, uhn....de muitas maneiras!
Batata com requeijão super simples é a primeira sugestão para diversificar no dia a dia.

Ingredientes
2 batatas grandes
1 copo de requeijão
1/4 de copo (do requeijão mesmo) de leite comum
1 colher bem cheia de margarina
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Cozinhe as batatas mas deixe as firmes. Em uma panela derreta a manteiga, tempere com o sal e pimenta e acrescente a batata cortada em cubos já cozidas. Deixe apurar uns minutinhos. Agora acrescente o requeijão e o leite, deixe curtir mais uns minutos. Está pronto!

Muitas dicas
Coloque o preparo em uma travessa, polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno para gratinar.
Você também pode incrementar a ideia acima com pedacinhos de presunto e queijo mussarela. Ao acrescentar itens lembre-se que precisará molhar um pouco mais a batata, ou com mais requeijão ou com um poco de molho branco.
Incremente com bacon frito, queijo provolone e etc, batata combina com muita coisa!

A receita acima serve 3 pessoas.

Abs,

Nana

 

MOLHO MOSTARDA

Criatividade na cozinha é muito difícil! Queremos pratos práticos, gostosos e saudáveis.
Aqui vai uma ideia de mudar o trivial, ficar um pouco diferente e continuar atrativo.
O molho mostarda é muito leve e combina muito bem com aves, peixes, carnes e batatas.

Ingredientes
1 lata de creme de leite sem soro
3 colheres rasas de mostarda
1 caldo de galinha

Modo de preparo
Misture o creme de leite, a mostarda e o caldo de galinha, leve ao fogo baixo e quando levantar fervura desligue. Sirva quente.

Muito fácil não é mesmo!? Bora diversificar o prato do dia a dia!

Bom apetite!

Abs,

Nana

 

ESPAGUETE A CARBONARA

Esse prato é a minha maior recordação do meu pai na cozinha....um bela macarronada a carbonara, prato típico Italiano, pra mim, a sua especialidade. Falo no passado pois faz muitos anos que não vejo meu pai cozinhar...rs rs
Bom, como é um prato Italiano, alguns ingredientes são típicos de lá, como a pancetta e o queijo pecorino, mas não se preocupem pois na receita sugiro algumas trocas que não prejudicam o resultado final.
Aqui vai a receita memorável de mio Papà!!!

Ingredientes
350 gramas de espaguete (uso o n°5)
150 gramas de bacon ou pancetta
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
100 de queijo pecorino ou mussarela (ralado grosso)
5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
3 ovos
Pimenta do reino moída a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo
Corte o bacon em cubinhos e frite-os com um pouco de azeite até que fique bem crocante.
Em uma tigela bata os ovos, adicione os queijos, a pimenta e o sal. Junte o bacon já frito.
Cozinhe a massa (al dente), escorra-a e transfira o conteúdo da tigela para a panela ainda quente e misture bem, até que esteja tudo encorporado e o ovo apresente sinais de cozimento.

Dicas
Se você não come bacon ou pancetta, utilize presunto ou peito de peru. Você também pode colocar salsinha ou noz moscada para dar um sabor especial.

Pronto! Muito simples e um sabor super especial!

Buon appetito!

Abs,

Nana

 

SALADA DE MACARRÃO E ATUM

Receita boa e light é muito difícil, não é mesmo!? Essa é bem completa, não necessita acompanhamentos e ainda é tão saborosa que incrivelmente satisfaz!

Ingredientes

1 lata de atum em pedaços ou ralado

1 tomate picado sem sementes

1/2 cebola picadinha

1 colher de sopa de alcaparras

2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas

2 xícaras de chá de fusilli ou penne cozido

Azeite 

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes, misture e regue com bastante azeite. Acerte o tempero (sal e pimenta). Acrescente o macarrão cozido, mexa bem, acrescente mais azeite e leve por alguns minutos para gelar e dar o tempo de apurar o tempero.

Pronto é só servir! 

Dica

Brinque com os ingredientes, tire e acrescente aquilo que você gosta com o cuidado de não torná-la muito calórica.

Aproveitem!

Abs,

Nana

 

DOCINHO DE UVA DA ALDA

A primeira vez que comi esse doce, fiquei louca por ele!!! A Alda é super festeira e criativa e nos trouxe esse doce feito por ela em um dia de trabalho, como foi difícil comer só alguns logo tratei de aprender a fazer em casa.
Muito fácil, um sucesso!!!

Ingredientes
2 latas de leite condensado
1 colher de sobremesa de margarina
1 colher de chá de queijo ralado
Uvas verdes docinhas

Modo de preparo
Junte todos os ingredientes em uma panela, exceto a uva. Misture até soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
Deixe a massa esfriar, lave as uvas e seque bem.
Enrole a massa nas uvas e passe no açucar peneirado.

Rende mais ou menos uns 30 docinhos

Dicas
Fica uma delicia com a uva Itália mas é necessário tirar as sementes para não ficar desagradável de comer. Prefira as uvas sem sementes (Thompson).
Se quiser incrementar ainda mais mergulhe no chocolate meio amargo para cobertura.

Abraços e aproveitem muitoooooo!

 

CALDA DE CHOCOLATE PARA BOLOS

Ai você faz um bolo de cenoura, de chocolate, formigueiro e não sabe que tipo de calda colocar. Essa é uma receita super coringa vai bem com todos os bolos.

Ingredientes
1/2 xícara de chá de leite
2 1/2 colheres de achocolatado
1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo
Misture tudo e leve ao fogo e vá misturando para reduzir e atingir o ponto desejado.

Dica
Dobre, triplique a receita para render mais. Fure o bolo e jogue a calda pois ele penetra nos furinhos.
Se usar chocolate em pó, demora mais para atingir um ponto cremoso, você pode acrescentar um colher de açucar para acelerar o processo.

Eu uso muito essa calda e até reservo em um recipiente na geladeira para ir jogando por cima e deixar o bolo bem molhadinho.

Adorooooo!

Abs,

Nana