DIA DE FESTA? ROCAMBOLE DE LEITE NINHO!

Essa receita é ótima para reuniões com bastante gente, aquele churrascão de domingo ou até mesmo para festa de criança.
A "culpada" por essa delícia é a Magda Beraldi que trouxe essa sobremesa aqui em casa em um dia de churrasco com toda a família.
Bom, pense na união de leite ninho, chocolate e leite condensado, tem como não ficar gostoso!?

Ingredientes
2 xícaras de chá de chocolate em pó
2 xícaras de chá de leite em pó (ninho)
2 latas de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
150g de coco ralado

Modo de preparo
Recheio
Em uma panela misture 1 lata de leite condensado, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Massa
Em uma tigela, misture o chocolate em pó, o leite em pó e 1 lata de leite condensado, até obter uma massa que não grude nas mãos. Coloque a massa entre duas folhas de filme plástico e abra com um rolo, formando um retângulo. Espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Embrulhe o rocambole pronto no filme plástico e  leve à geladeira por 3 horas. Retire o filme plástico, fatie e sirva em seguida.

Dicas: Abra a massa fina, fica mais gostoso. Você pode substituir o filme plástico por papel alumínio.

Atenção rende pouco mais de 20 fatias e por ser um doce consistente geralmente uma fatia satisfaz!

Boa festa!

Abs,

Nana

 

RISOTO DE ALHO PORÓ

Essa receita é do Marcus, meu marido, ele é muito caprichoso e cozinha muito bem!

Aliás, é ele quem faz a comida do dia a dia aqui em casa e é claro, as comidinhas mais sofisticadas também!

Como o objetivo do blog são receitas bem fáceis, escolhi esta que não tem segredo no modo de preparo.

É tão gostoso que dispensa acompanhamento, mas como todo risoto, você pode escolher uma carne para complementar que fica ótimo!

Ingredientes

1/2 kg de arroz tipo arborio ou carnaroli

2 alhos poró grandes cortados em rodelas bem finas

1 maço de cebolinha verde cortada em rodelas finas

1 maço de salsinha

1/2 lata de creme de leite sem soro

300g de queijo parmesão ralado grosso

2 litros de água fervente com 2 caldos de galinha

1 dente de alho grande picado

1 cebola média picada

200g de margarina

Noz moscada e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Refogue o alho e a cebola em um pouco de margarina ou azeite. Acrescente o arroz e coloque a água fervente aos poucos com uma concha. Junte o alho poró e mexa sempre. Na metade do cozimento acrescente a cebolinha e a salsinha. No final, termine o cozimento com o creme de leite, a pimenta e a noz moscada. Corrija o sal. Por último, coloque o parmesão e mais um pouco de margarina para dar brilho.

Fica uma delícia! Aliás, risoto é muito bom, não é mesmo!?

Essa receita serve 3 pessoas.

Bom apetite!

Abs,

Nana

 

DICA PARA COMEÇAR A SEMANA SAUDÁVEL!

Férias chegando ao fim....alguns exageros cometidos....está na hora de repensar a alimentação, não é mesmo!?
Hoje vai a dica de uma arroz delicioso, muito completo, rico em fibras e que você acha facilmente no supermercado.
O nome do arroz é Ráris da Uncle Bens, tem várias versões e eu provei a versão com cenoura. Contém arroz integral, aveia integral, cenoura, cevada, arroz vermelho, centeio, trigo integral e canola. Fácil de fazer, o modo de preparo vem na embalagem. Acompanha muito bem um peito de frango grelhado e é uma boa dica para variar o cardápio da dieta e ficar satisfeito!

Cuidar da alimentação é muito importante para uma vida saudável e acreditem, também pode ser muito prazeroso mas para isso é preciso criatividade!

Abs,

Nana

 

A CASQUINHA DE SIRI SUBIU A SERRA!

Essa é pra você que está com saudade da praia!
Todas as minhas receitas tem história e diferentemente do que vocês estão pensando, eu me matava de comer casquinha de siri, mas não na praia, e sim no interior, especificamente em Araraquara!
Sempre que eu e minha amiga Camila fugíamos para lá, fazíamos questão que a minha prima Marta Teixeira fizesse essa casquinha. Delíciaaaaaa!
A minha prima me passou a receita e fiz! Se fiz é porque é muito fácil, não é mesmo!?

Ingredientes
500g de carne de siri (fácil de encontrar congelada no supermercado)
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
4 dentes de alho amassados
3 tomates, sem sementes, picados em cubinhos
1/2 pimentão verde ou vermelho, sem sementes, picado
3 colheres de sopa de salsinha
1 colher de sopa de farinha de trigo
200ml de leite de coco
3/4 de xícara de farinha de rosca
50g de queijo parmesão ralado fino
2 colheres de sopa de manteiga em pedacinhos
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Aqueça o azeite em fogo alto e adicione a cebola e o alho. Espere dourar e junte o tomate, o pimentão e a salsinha. Deixe refogar por 5 minutos. Diminua e fogo e acrescente a carne de siri. Adicione o sal e a pimenta a gosto deixando cozinhar por mais 5 minutos. Dissolva a farinha no leite de coco, coloque a mistura na panela e mexa até engrossar. Coloque a mistura pronta em um recipiente de sua preferência ou faça porções individuais. Cubra com a farinha de rosca, o parmesão e a manteiga. Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.

Dica
Ao descongelar a carne de siri, deixe-a descansar por alguns minutos para que solte toda a água, assim evita de soltar água quando já estiver na panela.
Ao servir, esprema limão por cima ou coloque molho de pimenta, dá um toque especial.
Caso a intenção não seja servir de aperitivo, faça um arroz branco que fica ótimo!

A receita rende 6 porções bem servidas.

Agora que você já viu que é muito fácil e rápido, não espere descer para o litoral para comer casquinha de siri, faça em casa!

Abs,

Nana

 

TORTA DE ABOBRINHA CREMOSA

Uhn adoro abobrinha! Estou sempre procurando receitinhas saborosas com abobrinha.
Essa receita é novamente inspirada na vovó Palmirinha do canal Bem Simples. Fiz algumas adaptações na receita original para facilitar a minha vida na cozinha e claro, para dar um meu toque à receita.
Já divulguei essa receita no facebook e agora fica aqui registrado para vocês consultarem sempre que quiserem.

Ingredientes
Massa
250g de farinha de trigo
150g de margarina
1/2 copo de iogurte natural
1 ovo
Sal a gosto

Recheio
2 abobrinhas
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
Cebolinha
1/2 pimentão vermelho
1 copo de requeijão
200g de queijo prato
3 colheres de sopa de parmesão ralado
Tempero a gosto

Modo de preparo
Massa: Em um recipiente, junte a farinha, a margarina, o iogurte, o ovo e o sal. Misture bem com as mãos até dar o ponto da massa. Se necessário acrescente mais farinha.
Recheio: Aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione o pimentão bem picadinho e refogue até murchar. Acrescente as abobrinhas raladas, a cebolinha e os temperos a gosto (pimenta, orégano e sal). Cozinhe por aproximadamente 3 minutos e coloque o requeijão. Cozinhe por mais 3 minutinhos. Tire do fogo e acrescente o queijo prato ralado. Deixe esfriar para colocar na forma.
Montagem: Em uma forma redonda preferencialmente com fundo falso, abra a massa com os dedos inclusive nas laterais. Coloque o recheio e cubra com o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 45 minutos.

Como em todas as minhas receitas, aqui vai uma dica: acrescente alho poró no recheio fica uma delícia, mas cuidado para não colocar demais e roubar o sabor da nossa estrela que é a abobrinha.

Estou com água na boca só de colocar a receita aqui!

Até a próxima!

Nana

 

MINHA ESPECIALIDADE! BOLINHA DE MILHO!

Me lembro de ir aos aniversários e comer deliciosas e raras bolinhas de milho...rs rs
O meu maior desejo era de comer essas bolinhas até enjoar, por isso fui atrás de aprender a fazer e deu super certo, virou minha especialidade!
Excelente para um happy hour, reunião de amigos e para aquele dia que bate uma vontade de comer uma besteirinha.

Ingredientes
Metade de uma cebola bem picada
1 cubo de caldo de galinha
1 lata de milho com água batido no liquidificador
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
200 gramas de queijo prato cortado em cubos
1 ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo
Refogue a cebola e em seguida acrescente todos ingredientes exceto a farinha de trigo. Espere o leite levantar fervura para ir acrescentando a farinha de trigo aos poucos. Mexa sempre até formar uma massa homogênea.
Deixe esfriar, faça bolinhas e as recheie com o queijo. Passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente. Sirva imediatamente.

Dicas Preciosas
Faça bolinhas pequenas que fica mais gostoso. Caso queira colocar queijo mussarela no recheio, faça bolinhas maiores para não estourar.
Coloque macarrão cabelo de anjo bem quebradinho junto com a farinha de rosca na hora de empanar. Fica crocante!

Gostaram? Show, hein!?

Bom apetite!

Nana

 

TORTA DE POLENGUINHO MUITO FÁCIL!

Essa receita é bem antiga e nunca sai de moda. Fácil e rápida agrada paladares de todas as idades.
Eu faço, deixo na geladeira e como a semana inteira!
Nas férias recebemos muitas visitas e as crianças enchem a casa, essa é uma ótima dica para o lanche!

Ingredientes
Massa
3 queijos Polenguinho
3 ovos
1/2 copo de óleo
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
1 colher de chá de fermento químico (pó Royal)
1 pitada de sal

Recheio
Queijo prato ou mussarela
Presunto

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até homogeneizar.
Em uma forma untada coloque metade da massa, recheie com presunto e queijo e cubra com o restante da massa.
Em forno pré aquecido a 180° asse até dourar. Faça o teste do palito.

Viram que fácil!?

Façam e me contem o que acharam.

Abs,

Nana

 

DOCE DE ABÓBORA LIGHT

Eu não era muito chegada a Doce de Abóbora até experimentar o doce feito pela minha prima Ana Claudia Dorcelino, logo quis aprender a fazer, e como é muito fácil passei a fazer sempre.
Vocês devem estar se perguntando o que tem de light e aqui vai a preciosa dica, troque o açucar refinado por açucar fit ou adoçante para culinária, você reduz as calorias pela metade!
Deixe um pote do doce na geladeira e a hora que apertar a vontade de comer um docinho pegue uma colherada, satisfaz e ainda você estará ingerindo fibras que auxiliam o trânsito intestinal.

Ingredientes:

1 kg de abóbora do tipo "pescoço" descascada e cortada em cubos

3 xícaras de açucar (se for utilizar a versão light utilize apenas 1 1/2 xícara)

4 cravos da índia

Modo de Preparo:

Coloque todos ingredientes em uma panela, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre. A abóbora vai soltar bastante água. Quando estiver macia, amasse com o garfo para soltar os fios.

Dicas: 

Você pode acrescentar 300 gramas de coco ralado e para um doce mais cremoso, colocar creme de leite na hora de servir. Fica uma delícia!

Claro que essas dicas acrescentam muitas calorias à receita, se você está de dieta, faça somente com o açucar light que fica uma delícia também. Caso você não goste do sabor do adoçante, você pode misturar com o açucar refinado, ganha algumas calorias mas o sabor do adoçante não aparece.

Agora é só degustar um sabor nostálgico de fazenda.

Abs,

Nana

 

TORTA DE LIQUIDIFICADOR DA LOLO

Essa é para você que é muito atarefado, passa o dia todo na rua e quando chega em casa, a última coisa que quer é pensar em cozinhar.

Deliciosa e fácil de preparar é ótima para fazer no domingo à tarde e deixar na geladeira para ir esquentando na semana.

A torta de liquidificador é o grande coringa da minha mãe, Heloisa Ciulla, sempre agrada e ela está sempre incrementando o recheio, surpreendendo a família. Nem preciso dizer que ADORO!

Ingredientes:

Massa

3 ovos inteiros

2 xícaras de chá de leite

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de óleo

3 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de fermento químico (pó royal)

Recheio

300 gramas de carne moída 

1 lata de milho

1 lata de seleta de legumes

3 colheres de sopa de molho de tomate

Modo de Preparo:

No copo do liquidificador, bata todos os ingredientes da massa e está pronto. 

Refogue os ingredientes do recheio com o tempero da sua preferência.

Coloque metade da massa em uma forma retangular, em seguida coloque o recheio frio e cubra com o restante da massa.

Coloque em forno pré aquecido a 200° por mais ou menos 20 minutos até que fique dourada. Faça o teste do palito.

Dicas preciosas: Não tem os ingredientes para o recheio, substitua por uma lata de atum ao molho. Prefere frango, também fica ótima! Ahh, para quem gosta de azeitonas, combina muito bem!

Agora é só chegar em casa e relaxar!

Abs,

Nana

 

IMPERDÍVEL - TORTA DA LUA

Pessoal essa é realmente IMPERDÍVEL!
O meu marido, que não é chegado a doce, sempre me pede para fazer essa torta criada pela sua mãe Maria Beraldi, pois é leve, gostosa e ótima para comer a qualquer hora!
O mais legal é que todos que comem logo me pedem a receita, por isso resolvi compartilhar com vocês aqui.

Ingredientes:
Massa
100 gramas de margarina
16 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo inteiro
1 xícara de chá de açucar
1 colher de sopa de fermento químico (pó Royal)
Caldo de 1 limão pequeno (opcional) - eu não coloco

Creme
1 lata de leite condensado
2 latas de leite comum
2 gemas
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes da massa e amasse com os dedos. Separe metade dessa massa e abra na forma untada, fica mais gostosa aberta bem fininha. O restante da massa deve virar uma farofa, pode ser necessário acrescentar farinha além do descrito na receita. Essa farofa é para ser colocada por cima do creme, observe na foto.
Para o creme é só adicionar todos os ingredientes em uma panela exceto o creme de leite. Mexa sempre para não grudar, o ponto é quando todos os ingredientes estiverem homogeneizados e o necessário para cozinhar as gemas. Após apagar o fogo, acrescente o creme de leite, mexa e está pronto para rechear a torta.
Leve a torta no forno pré aquecido a 180° até que fique bem douradinha. Deixe esfriar e sirva. Fica ainda melhor geladinha.

Experimentem e me contem o que acharam. Aqui em casa já é um sucesso!

Abs,

Nana

PÃO DE FORMA DA PALMIRINHA

Fazia muito tempo que estava atrás de uma receita de pão que tivesse um sabor parecido com o pão de Cristo e enfim achei essa que me lembra muito!
Para quem não conhece ou não lembra, o pão de Cristo era feito com fermento que passava de um para outro, era necessário deixar os "bichinhos" se multiplicando para então separar uma parte para doar a um amigo e com a outra parte fazer o pão.
Nada mais delicioso que um pão caseiro quentinho com margarina derretida para acompanhar um bom café, não é mesmo!?

Ingredientes:

1 xícara de chá de leite morno

2 ovos inteiros

1/2 xícara de chá de óleo

3 colheres de sopa de açucar

1 colher de café de sal

2 tabletes de fermento para pão

3 xícaras de chá de farinha de trigo

Modo de preparo:

1) No copo do liquidificador, coloque o leite morno, os ovos, o óleo e o fermento esfarelado (eu uso fermento seco em pó para pão, pois é mais prático). Bata até homogeneizar.

2) Adicione o açucar e o sal e bata novamente.

3) Em um bowl ou vasilha adicione ao liquido a farinha e mexa até que a massa forme bolhas grandes.

4) Coloque a massa em uma forma para pão untada e povilhada com farinha.

5) Espere dobrar de volume, caso use o fermento seco (2 saquinhos), a massa começa a crescer após uma hora de descanso. Asse em forno pré aquecido a 150° por 20 minutos em média. Vale fazer o teste do palito para ver se não há parte da massa crua.

Dica:

A minha forma tem 30cm e eu faço 1 e 1/2 receita, fica perfeito!

Esse pão é viciante! Obrigada Palmirinha por fazer receitas que sempre dão certo!

Nana

ENFIM A PRIMEIRA RECEITA!

Essa é literalmente a minha primeira receita, pois aprendi a fazê-la ainda criança. É a mais fácil de todas, mas essa estréia não poderia ser diferente!
Pensa em um doce delicioso, perfeito para sentar no sofá em frente a TV e comer direto da panela....sim, é isso mesmo, tô falando de BRIGADEIRO!!!
Se você é como eu que vai na padaria e pergunta se o brigadeiro é verdadeiro ou então utiliza de uma tática especial para pegar vários brigadeiros de uma vez nas festinhas de criança, vai adorar essa receita e principalmente as minhas dicas!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate do padre
1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo:
Adicione todos ingredientes em uma panela e mexa em fogo baixo o tempo todo até que apareça o fundo da panela. Você pode colocar em copinhos ou enrolar. Passe no granulado para enfeitar de forma tradicional mas fica uma delícia passá-los no próprio chocolate.

Dicas:
Para cobertura de bolo, substitua a margarina por uma lata de leite, o brigadeiro fica com o mesmo sabor mas rende muito mais. Atenção ao tempo de preparo pois sem a margarina o brigadeiro demora bem mais para chegar no ponto.

Experimente substituir o chocolate por ovomaltine ou por meio tablete de diamante negro. São versões modernosas que dão um toque diferenciado a essa receita tão tradicional.

Para diversificar em uma festa, faça a mesma receita sem chocolate ou ainda acrescente meio tablete de chocolate branco. Decore com confeitos coloridos ou raspas de chocolate branco.

Bom, agora é só fazer e experimentar!!!

Depois me conte o que achou e se tiver uma receita diferente mande pra mim.

Abraços,

Nana

NOVAS EXPERIÊNCIAS!

É isso ai pessoal...NOVAS EXPERIÊNCIAS!

Nunca me imaginei cozinhando, aliás, tenho 7 anos de casada e apenas há mais ou menos 4 meses comecei a me interessar por cozinha. E pasmem, ainda não aprendi a fritar ovo!!!

Minha maior inspiração é o canal de TV Bem Simples, não sei porque tanta adoração, mas me faz muito bem assistir à Carla Pernambuco, Palmirinha, Homens Gourmet e Cozinha Caseira. É um canal onde os programas repetem demais, mas não me canso de ver!

Sou executiva de Propaganda e Marketing e técnica em Design de Interiores, a correria do dia a dia me deixa com muita preguiça para cozinhar, ainda mais que meu marido cozinha muitooooo!

Bom, meu nome é Anna Paola Ciulla, tenho 34 anos, meu apelido é Nana e é daí que originou o nome do meu blog, que tem por objetivo publicar receitas, extremamente fáceis, para cozinheiras como eu, amadoras!

Todas as receitas já foram testadas e aprovadas. 

Desejo a todos boas NOVAS EXPERIÊNCIAS!

Até breve,

Nana