GRATINADO DE FRANGO E MILHO

Comidinhas práticas é comigo mesmo, ainda mais quando não requer obrigatoriamente um complemento.
Estava em casa com frio e poucas opções, mas a vontade de comer algo gostoso era imensa!
Sempre penso no que fazer com milho, pois adoro tudo com esse ingrediente e pesquisando na internet encontrei algo que com as minhas adaptações poderia ficar excelente e não é que ficou mesmo!

Ingredientes
1 peito de frango cozido cortado em cubos ou desfiado (400 gramas)
2 caixinhas de creme de leite sem soro
1 lata de milho com a água
1/2 cebola picadinha
1 colher de margarina
1/2 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Em uma panela refogue a cebola na manteiga, em seguida acrescente a lata de milho e as duas caixinhas do creme de leite. Esfarele o caldo de galinha no creme de leite e mexa até que dissolva e levante fervura. Acerte o sal se necessário. Reserve.
Na frigideira antiaderente coloque o frango e doure levemente, tempere com pouco sal e pimenta e coloque a salsinha.
Montagem: em um refratário médio que possa ir ao forno coloque uma fina camada do creme de milho e em seguida coloque todo o frango. Cubra com o restante do creme e salpique o queijo ralado por cima.
Leve ao forno pré aquecido a 210° para gratinar, o queijo deve ficar douradinho em cima.

Dicas preciosas
Em compro o frango cozido e desfiado, assim elimino uma etapa o processo. Quando fiz também acrescentei no frango cubos de queijo mussarela já no refratário em cima do frango, deu um toque especial.
Cuidado com o sal já que vai caldo de galinha, experimente a mistura.
Eu gosto dos grãos do milho, caso prefira, você pode bater o creme de milho para obter uma textura lisa.

Muito bom! Rende 4 porções.

Experimente como acompanhamento de arroz branco, uma saladinha e batata palha.

Bom apetite!

Abs,

Nana

 

PÃO FRANCÊS QUENTINHO A TODA HORA!

Essa é sinônimo de superação, afinal sou apaixonada por fazer pães e só faltava o tão famoso pão francês!
Sucesso!!! Deu certo e ficou delicioso!
Bom, a receitinha aprendi com o Chef Rogério Shimura especialista no assunto e vale muito a pena fazer, pois não há nada tão bom quanto comer um pãozinho quentinho saído do forno e feito por você mesma!

Ingredientes
500 g de farinha de trigo
10 g de fermento seco para pão
10 g de sal
300 ml de água

Modo de preparo
Misture a água com a farinha aos poucos, quando formar uma farofa adicione o fermento seco. Siga trabalhando a massa.
Comece a sovar e acrescente o sal. Sove a massa até ficar homogênea e com textura lisa. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
Porcione em 60 gramas, modele como filão. Estique bem a massa e venha enrolando.
Coloque a massa em assadeira untada. O tempo de fermentação é de 90 minutos.
Faça um corte nos pães com uma faca bem afiada ou estilete. Pré aqueça o forno a 180° e coloque os pães. Em uma bandeja na parte debaixo do forno, jogue um copo de água para que forme um vapor e deixe os pães mais crocantes.
O pão assa em mais ou menos 20 minutos ou espere até dourar.

Dicas
Sove bem a massa para desenvolver o glúten assim ficará mais leve e macio.
A farinha brasileira não é considerada boa para fazer pães por isso é indicado acrescentar o melhorador de farinha que pode ser encontrado nos supermercados e padarias. Esse melhorador desenvolve o glúten e tem componentes que suprem as deficiências da farinha como se fossem "vitaminas".

Arrume a mesa, não esqueça a margarina para passar quando sair do forno!

Uhn! Sem mais....

Abs,

Nana

 

CREME DE CENOURA COM GENGIBRE

É só esfriar um pouquinho e dá uma louca vontade de comer um creme bem quentinho e eu estou sempre inventando receitinhas diferentes e prazerosas para apreciar.
A cenoura é rica em vitaminas e sais minerais e trás benefícios para os olhos, a pela, cabelos, mucosas e sistema imunológico! Portanto vamos comer mais cenoura!!!

Ingredientes
700 gramas de cenoura (mais ou menos 4 cenouras) cortada em pedaços
2 colheres de sopa de margarina
1 cebola picadinha
700 ml de caldo de galinha quente
100 ml de creme de leite sem soro
50 gramas de gengibre ralado (uma colher de chá cheia)
sal e pimenta a gosto
parmesão ralado ou cebolinha para polvilhar

Modo de preparo
Numa panela derreter a margarina e refogar a cebola. Acrescente a cenoura e o caldo de galinha quente. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que a cenoura fique macia.
Retirar do fogo, bater no liquidificador até ficar homogêneo e voltar ao fogo.
Acrescente o creme de leite e o gengibre, deixe ferver, corrija o sal e coloque a pimenta.

Dicas
Se preferir pode passar em uma peneira antes de servir, eu particularmente acho desnecessário.
Não coloque as cenouras cruas no liquidificador pois fica diferente, siga a receita.

Polvilhe o queijo ralado e acompanhe com torradas ou um pãozinho. Rende de 4 a 6 porções.

Aprecie sem moderação!

Abs,

Nana

 

MASSA PARA PIZZA

Deve estar pensando que é uma receita ultra difícil, né!? Pois não se assustem, essa receita de massa de pizza da Valéria é muito fácil, poucos ingredientes e além do mais deliciosa.
Use a criatividade e invente os recheios, pois pizza feita em casa é ainda mais gostoso!

Ingredientes
500 gramas de farinha de trigo
10 g de fermento seco (pães e pizza)
4 colheres de sopa de azeite
250 ml de leite morno
1 colher de café de açucar
2 colheres de café de sal

Modo de preparo
Misturar a farinha de trigo e o fermento, depois acrescentar o sal, o açucar e o azeite e por último o leite.
Sovar a massa, ela deverá ficar bem lisa. Importante sovar mais uns minutinhos para desenvolver o glutén.
Caso precise acrescente mais uma colher de azeite ou então se a massa ficar grudenta, coloque mais um pouco de farinha.
Deixe a massa descansar por 20 minutos antes de abrir. Divida a massa em três porções e abra o disco.
Antes de rechear é necessário pré assar. Passe um pouco de extrato de tomate no disco e coloque em forno pré aquecido a 180° por mais ou menos uns 10 minutos, ela não deve dourar. Retire a massa do forno, recheie e volte para o forno para terminar de assar. O tempo desse processo depende do seu recheio. Fique  atento para a massa não queimar.

Muitas dicas!
Ao invés de usar extrato de tomate utilize o molho de tomate pelado que você encontra facilmente no supermercado, fica com gostinho de pizzaria. Essa dica também é da Valéria e faz toda a diferença!
Ao abrir a massa deixe a espessura do seu gosto, bem fininha fica uma delícia mas também é ótima mais grossinha.
Troque o fermento seco pelo biológico, é só dissolvê-lo no sal e no açucar e seguir com o mesmo modo de preparo.
Não vai fazer as três pizzas, coloque na geladeira e dura uma semana.
Invente seu recheio: mussarela, calabresa, bacon, portuguesa, abobrinha.....
Aqui vai o recheio da foto: cebola picadinha, bastante mussarela e depois de tirada do forno acrescentei fatias de presunto de parma. Orégano e azeite a gosto!
De sobremesa, pizza doce!!!!

Vale a pena!!!!!!

Abs,

Nana

 

BOLO PAMONHA

Essa é mais uma do especial junino....certa vez descobri que sou louca por pamonha, mas comecei a enfrentar dificuldades em encontrar um lugar bom e prático...solução...bora fazer pamonha...
O sabor é muito semelhante, porém é uma receita de bolo o que a torna bem prática de fazer.
A textura é cremosíssima portanto, muito difícil de desinformar ou tirar fatias, ok!?

Ingredientes
4 latas de milho verde sem água
2 copos de leite
4 ovos
2 colheres de sopa de margarina
1 e 1/2 xícara de chá de açucar
1 pitada de sal
1 colher se sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Bata bem o milho com o leite no liquidificador, acrescente os ovos e continue batendo. Coloque o restante dos ingredientes exceto o fermento. Bata mais uns minutinhos. Acrescente o fermento mexendo delicadamente.
Em uma assadeira grande untada e polvilhada com açucar, despeje a massa e leve para assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 1 hora até que doure por cima. Ele fica bem cremoso.

Atenção! A massa é volumosa e ocupa o copo inteiro do liquidificador. Caso seu copo seja menor que o padrão de mercado, não caberá.

Bom, agora só provar e se deliciar com o gostinho da roça!

Abs,

Nana

 

ARROZ DOCE

Para dar início ao especial junino, aqui vai uma receita de sucesso da minha mama.
O arroz doce tem algumas variações e este é cremosíssimo. Fácil de fazer, agrada crianças, jovens e adultos.

Ingredientes
1/2 xícara de chá de arroz
4 xícaras de chá de leite
2 paus de canela da india
1 xícara de chá de água
1 pitada de sal
1 lata de leite condensado

Modo de preparo
Coloque o arroz, o leite, o sal e a canela para cozinhar em fogo baixo mexendo de vez em quando e cuidando para não subir.
Se secar muito rápido já acrescente a água. Quando o arroz tiver bem molinho, acrescente o leite condensado e mexa bem. Deixe engrossar por mais ou menos 7 minutos. Desligue o fogo. Sirva quente ou frio.
Polvilhe canela ou raspas de laranja.

Dica
Acrescente uma lata de creme de leite sem soro para render mais e manter na geladeira.

Rende 5 porções bem servidas.

Bom demais sô!

Abs,

Nana

 

BRIGADEIRO DE CAIPIRINHA

Você leu caipirinha!? É isso mesmo, uma grande audácia!
Mais um uso da cachaça em doce que fica uma delícia e surpreende os convidados.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 xícara de café de cachaça
1 colher de sopa de margarina
Raspas de um limão

Modo de preparo
Em uma panela coloque o leite condensado e a margarina e mexa sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. Acrescente a cachaça, fora do fogo. Volte com a panela para o fogo e mexa até dar o ponto novamente do brigadeiro (desgrudar do fundo da panela).
Depois de frio, enrole ou coloque em copinhos e coloque as raspas de limão.

Dica
Se quiser um sabor de limão mais apurado, acrescente o suco de um limão na primeira etapa do processo.
Quanto à evaporação do álcool, ela não se dá por completo pois não atingi a temperatura suficiente para tal.

A boa e velha caipirinha na versão docinho de festa!

Abs,

Nana

 

TORTA DE PRESUNTO E QUEIJO NO LIQUIDIFICADOR

Estava sem tempo para cozinhar e procurei por uma receita que fosse muito mas muito prática mesmo e encontrei essa torta de liquidificador.
O cheirinho na cozinha ficou incrível e como sempre, quando faço uma receitinha gostosa, compartilho aqui com vocês.

Ingredientes
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 1/2 xícara de chá de leite
3/4 de xícara de chá de óleo
3 ovos
1 colher de sopa de fermento químico
3 colheres de sopa de queijo ralado
1 pitada de sal
1 1/2 xícara de chá de presunto picadinho (200 gramas)
1 xícara de chá de queijo prato ou mussarela picado (150 gramas)

Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o presunto e o queijo. Acrescente o presunto e queijo à massa e misture com uma colher.
Em forma untada e enfarinhada despeje a mistura e leve ao forno pré aquecido a 180° por mais ou menos 30 minutos ou até que doure. Sirva quente ou frio, como preferir.

Dica
Caso queira um sabor pizza, acrescente orégano na massa e até tomates picados sem sementes.
Você também pode fazer uma receita mais light com peito de peru e queijo branco.

Bora fazer pra família toda!?

Abs,

Nana

 

MINI PUDIM DE DOCE DE LEITE

O doce de leite é a sobremesa preferida dos Argentinos e no Brasil não é muito diferente. É oferecida de tantas maneiras diferentes e todas muito encantadoras.
Assim como todas as outras receitas desse blog, essa é muito fácil e melhor ainda, não vai no fogo!

Ingredientes
300 g de doce de leite
300 g de creme de leite
20 g de gelatina incolor dissolvida em 5 colheres de água fervendo ou conforme orientação do fabricante.

Modo de preparo
Misture tudo, bata no liquidificador e coloque em forma pequena de sua preferência untada com óleo, ou então em mini forminhas de pudim. Coloque para gelar por mais ou menos 4 horas.

Dicas
Você pode cozinhar a lata de leite condensado por 40 minutos na panela de pressão para obter o doce de leite.
Caso prefira um doce mais leve, pode colocar um copo de leite.
Essa receita não vai fermento portanto na cresce.

Aprecie sem  moderação!!! kkkk

Abs,

Nana