PÃO DE BATATA DA PALMIRINHA

Gente, essa foi uma receita muito desafiadora! Adorooo fazer pão e sempre quis fazer pão de batata em casa...mas as receitas da internet sempre falharam e ia tudo para o lixo!
Recentemente a Palmirinha fez essa receita no programa dela e resolvi tentar mais uma vez e lógico que deu certo! As receitas dela sempre dão certo!
Obrigada Palmirinha por mais essa delicia!!!

Ingredientes
1/2 kg de batata cozida
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
50 gramas de fermento para pão
1 copo de leite morno
200 gramas de margarina
1 colher de sobremesa de sal
3 ovos
1 gema para pincelar

Recheio (sugestão)
400 gramas de requeijão cremoso (tipo catupiry)
ou
200 gramas de goiabada cortada em cubinhos

Modo de preparo
Em um recipiente, dissolva o fermento e o sal até formar uma mistura liquida. Reserve.
Em outro recipiente, coloque aos poucos a farinha de trigo peneirada, a margarina, o fermento já dissolvido e o leite. Misture bem e em seguida adicione a batata cozida peneirada (para isso ela precisa estar bem molinha e amassada).
Misture a massa com as mãos e acrescente mais farinha se necessário.
Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada . Deixe descansar por cerca de 15 minutos coberta com um pano.
Recheie os pães e coloque na assadeira untada. Pincele com a gema.
Asse em forno pré aquecido a 180° por mais ou menos 20 minutos.

Dicas
Rende 60 pãezinhos, eu fiz metade da receia e deu super certo!
Eu uso o fermento seco e este não é necessário dissolver, é só misturar.
Atenção, não pode ser qualquer requeijão, tem que ser mais firme!
Asse somente o que for consumir e congele o restante.

Delicioso! Vale a pena!

Abs,

Nana

CAÇAROLA ITALIANA DA PALMIRINHA

Você conhece esse doce Italiano!?  É delicioso!
A textura parece muito com um pudin e o sabor bem que lembra o pudim de leite condensado, mas muito mais leve, aliás na receita não vai leite condensado! O toque de queijo é a grande estrela...vale a pena experimentar!!!

Para a massa
5 ovos
3 xícaras de leite
5 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de queijo ralado
500 gramas de açucar

Para a calda
2 xícaras de açucar
1 xícara de água

Modo de preparo
Coloque em uma panela o açúcar e a água, misture e não mexa mais. Deixe ferver por, aproximadamente 15 minutos (ou até ficar com cor de caramelo). Coloque no liquidificador o leite, os ovos, a farinha e bata. Adicione o açúcar e o queijo ralado e bata mais um pouco. Caramelize uma assadeira, em formato de pudim, com a calda preparada e adicione o creme da caçarola. Leve ao forno pré aquecido a 180- em banho-maria durante 45 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Coma bem geladinho!

Deliciaaaaa!

Abs,

Nana

TORTA DE MORANGO, LIMÃO, ESCOLHA SEU RECHEIO!

Adoro comer as comidinhas da minha prima Ana Claudia Dorcelino, ela é muito caprichosa!

Essa receita ela pegou com a minha tia Vera, ótima cozinheira também, fica aqui os créditos pra ela!

Impossível parar de comer!

Ingredientes
Massa
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de açucar
4 colheres de sopa de leite
2 gemas
1 colher de sopa de fermento
Farinha de trigo o quanto baste

Modo de preparo
Misture todos os ingrendientes, amassando com as mãos e colocando a farinha bem aos poucos até a massa ficar boa para abrir, tomando cuidado para não passar do ponto. Abra a massa em uma forma grande ou forminhas e asse em forno pré aquecido a 180 graus até dourar.

Recheio para tortinha de morango
1 gema
2 copos de leite
1 colher de sopa de maizena
1/2 lata de leite condensado
Morangos cortadinhos

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes na panela, menos o morango que é só para a hora da montagem, mexa até engrossar. Espere esfriar antes de servir.

Recheio de limão
1 lata de leite condensado
2 limões 

Modo de preparo
Misture os ingredientes, não é necessário colocar no fogo, vai misturando até engrossar, se necessário, acrescente mais limões para engrossar.

Dicas
Deixe para montar as tortinhas na hora de servir para a massa não perder a crocância.
Ao invés de morango, coloque maçãs ou amora.

Tudooooo de bom!!!

Aproveitem!

Abs,

Nana

CHEESE CAKE

Já é de conhecimento de todos a minha paixão por doces com chocolate, mas ultimamente tenho experimentado de tudo e o mais legal é que tenho tido maravilhosas surpresas!

Nunca imaginei que experimentaria um cheese cake....sei lá, apesar de ser amante de queijo, achava um pouco esquisita essa combinação...

Bom, mas como curiosa da culinária que estou, comi no aniversário da Malu e achei incrível!!! Logo quis a receita e fiz....

Gente, é muito fácil, refrescante, delicioso!!! Façam!!!

Ingredientes
400 gramas de ricota
100 gramas de cream cheese
uma pitada de sal
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 colher de chá de fermento em pó
raspas de limão (eu não coloco)
1 pote de geléia de amora/frutas vermelhas/ mirtillo/ doce de leite... (da sua preferência)

Modo de preparo
Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar bem homogeneo. Unte uma forma de fundo removível e asse em forno pré aquecido a 180 graus, por mais ou menos 30 minutos. Faça o teste do palito. A massa sobe e depois de fria ela dá uma murchada, ficando uma depressão ideal para se colocar a cobertura. Espere a massa esfriar, melhor servir gelada, coloque a geléia na hora de servir. 

Dicas
O cream cheese deixa a massa mais macia, mas também pode ser feito somente com a ricota (500gr). Como a massa é bem liquida, dependendo da sua forma é bom forrar com papel aluminio ou papel manteiga para não escorrer no forno.
Quanto mais geladinha maiss gostosa!

Bom apetite!!!

Abs,

Nana

 

CARNE LOUCA

Esssa receita é muito antiga! Sempre estava presente nos aniversários de criança.

As vezes a gente fica sem ideia do que fazer para o lanche e essa receita apesar de ter bastante ingredientes ela é muito prática e sucesso na certa!

Muitos ainda chamam esse lanche de buraco quente....

Ingredientes

Carne

3 colheres de sopa de oléo

1 kg de lagarto

2 dentes de alho

2 folhas de louro

1 cebola

1 cubo de caldo de carne

Sal e pimenta do reino a gosto

Água para cozinhar

Molho

1/2 xícara de chá de pimentão vermelho fatiado

1/2 xícara de chá de pimentão amarelo fatiado

2 cebolas fatiadas

1 xícara de chá de molho de tomate

2 colheres de sopa de vinagre

1/2 xícara de chá de azeitona verde picada

1/2 xícara de chá de salsa picada

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, doure a carne com um pouco de oléo, sal e a pimenta. Coloque a cebola e o alho e deixe murchar. Acrescente o louro, o caldo de carne e a água suficiente para cozinhar. Tampe a panela e cozinhe até que a carne fique bem macia.

Depois de cozida, tire a carne e desfie. No caldo que sobrou acrescente a cebola, os pimentões, o vinagre, o molho, a azeitona e a salsa. Deixe ferver por alguns minutos e acerte o sal. Volte com a carne na panela e misture tudo.

Rende da porções bem servidas em pão francês.

Dica: utilize a mesma mistura de carne louca no macarrão, fica muito bom!

Aproveite!

Abs,

Nana

 

BATATAS - ALGUMAS IDEIAS

Quem não gosta de batata!? Deliciosas fritas, cozidas, gratinadas, uhn....de muitas maneiras!
Batata com requeijão super simples é a primeira sugestão para diversificar no dia a dia.

Ingredientes
2 batatas grandes
1 copo de requeijão
1/4 de copo (do requeijão mesmo) de leite comum
1 colher bem cheia de margarina
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Cozinhe as batatas mas deixe as firmes. Em uma panela derreta a manteiga, tempere com o sal e pimenta e acrescente a batata cortada em cubos já cozidas. Deixe apurar uns minutinhos. Agora acrescente o requeijão e o leite, deixe curtir mais uns minutos. Está pronto!

Muitas dicas
Coloque o preparo em uma travessa, polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno para gratinar.
Você também pode incrementar a ideia acima com pedacinhos de presunto e queijo mussarela. Ao acrescentar itens lembre-se que precisará molhar um pouco mais a batata, ou com mais requeijão ou com um poco de molho branco.
Incremente com bacon frito, queijo provolone e etc, batata combina com muita coisa!

A receita acima serve 3 pessoas.

Abs,

Nana

 

MOLHO MOSTARDA

Criatividade na cozinha é muito difícil! Queremos pratos práticos, gostosos e saudáveis.
Aqui vai uma ideia de mudar o trivial, ficar um pouco diferente e continuar atrativo.
O molho mostarda é muito leve e combina muito bem com aves, peixes, carnes e batatas.

Ingredientes
1 lata de creme de leite sem soro
3 colheres rasas de mostarda
1 caldo de galinha

Modo de preparo
Misture o creme de leite, a mostarda e o caldo de galinha, leve ao fogo baixo e quando levantar fervura desligue. Sirva quente.

Muito fácil não é mesmo!? Bora diversificar o prato do dia a dia!

Bom apetite!

Abs,

Nana