PÃO DE LEITE

Pão quentinho a toda hora!!! É bem isso, não há melhor dia, melhor hora, o pão é sempre bem vindo!
Fazer pão em casa é uma ótima experiência, além do envolvimento e expectativa no resultado, curtir o cheiro que toma conta da cozinha e passar manteiga com ele ainda bem quentinho....uhn que maravilha!
Adoro fazer pão, tenho ótimas receitas, mas essa aqui é incrível! Fica um pão bem fofinho por dentro e não dá para resistir.

Ingredientes
500 gramas de farinha de trigo
1 pacotinho de fermento seco para pão
1 colher de sopa cheia de manteiga
400 ml de leite morno
1 gema
1 colher de sopa de açucar
1 colher de chá rasa de sal

Modo de preparo
Aqueça o leite e faça a primeira fermentação, colocando parte da farinha, o açucar, o fermento e o leite, mexendo até que todos os ingredientes se incorporem. Deixe descansar por 15 minutos.
Coloque a manteiga, a gema, o sal e o restante da farinha na mistura já fermentada. sove até dar o ponto (soltar das mãos). Pode ser necessário mais farinha por isso deixe reservado mais umas 100 gramas.
Molde os pães e deixe fermentar pela segunda vez, por volta de 30 minutos, até que a massa cresça.
Pincele os pães com a mistura de um ovo e água. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por mais ou menos 20 minutos. Os pães devem estar dourados, faça o teste do palito para ver se não está cru.

Dica
Para deixar a casquinha crocante coloque uma bandeija com água dentro do forno.
Se você tem dificuldades para sovar, coloque a massa na bateira com o grancho e bata até homogeneizar, certamente será necessário colocar mais farinha na bancada para dar o ponto, mas ajuda a desenvolver o glúten.
Faça uma pasta de alho e maionese para passar no pão e colocar na churrasqueira, fica uma delícia!

Bom, agora é só curtir, com o recheio que desejar ou mesmo só com manteiga.

Bom apetite!

Abs,

Nana

 

SOPA DE LEGUMES

Essa receita é do meu maridão, ele sempre faz, pois é saudável e quando faz um friozinho dá logo uma vontade de comer algo quentinho!
Certa vez ele pediu que eu fizesse, como eu não cozinho nada complicado, fiquei com calafrios....mas não podia decepcionar e me dediquei ao máximo nessa receita. Agora um segredinho, não tem nada de difícil, só fazendo para descobrir.
Como ficou uma delícia, vou compartilhar aqui pra vocês

Ingredientes
3 batatas pequenas descascadas e cortadas em cubinhos
3 cenouras descascadas e cortada em rodelas
3 mandioquinhas descascadas cortada em cubinhos
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picado
1 litro de água
300 gramas de carne (acém ou coxão duro) cortado em cubos
1/3 de xícara de arroz
1 caldo de galinha
sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Na panela de pressão coloque um pouco de óleo e refogue o alho e a cebola. Em seguida acrescente a carne para selar. Coloque os legumes, a água, o caldo de galinha esfareladinho ou já dissolvido. Feche a panela e conte 15 minutos a partir do apito. Depois que abrir a panela, amasse os legumes e coloque o arroz e deixe-o cozinhar ao dente, acerte o sal e a pimenta, está pronto.

Dica
Você pode trocar o arroz por macarrão, não coloque muito pois ele cria corpo na receita e absorve água.
Acrescente outros legumes de sua preferência.

Serve 4 pessoas.

Bom apetite!

Abs,

Nana

 

PALHA ITALIANA

Muito antiga e fácil de fazer, estava esquecidinha aqui no meu caderno de receitas quando a minha amiga Mônica Ravara resolveu fazer e foi o maior sucesso entre as amigas!
Claro, tudo o que é doce, é comigo mesma! Já fiz e refiz!

Ingredientes
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina
1/2 pacote de bolacha maisena

Modo de preparo
Coloque o leite condensado, o chocolate e a margarina na panela e mexa sempre como um brigadeiro até que apareça o fundo da panela. Acrescente bolacha picada em pedaços pequenos e continue mexendo para encorporar.
Em uma superfície o refratário untado, despeje a mistura e aguarde ficar bem firme para cortar como quiser.
Passe no açucar refinado para não grudar uns nos outros.

Dica
A Mônica já coloca a bolacha no início do processo e aguarda o ponto de brigadeiro, também dá super certo!
Você pode acrescentar um pouco de amendoim quebradinho ou castanhas, incrementa o sabor.

Todo mundo amaaaa essa receita e é mole mole de fazer!!!!

Abs,

Nana

 

MOUSSE SIMPLES DE MORANGO COM CHOCOLATE

Ai você entra no facebook e sua amiga postou uma foto de uma sobremesa maravilhosa e você fica com ela na cabeça só esperando um momento ou visitas para fazer, mas então o melhor acontece, ela vem te visitar e trás a sobremesa!!!!!!!!
Essa receita tem todos os créditos para a Giuliana Bertazzo que caprichou e me fez repetir, repetir, repetir....rs

Ingredientes
Mousse de morango
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 caixinha de gelatina sabor morango
250 ml de água

Creme de chocolate
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher de sopa de margarina sem sal
1 xícara de chocolate em pó
4 colheres de sopa rasas de açucar

Modo de preparo
Para o mousse de morango, ferve a água, dissolva a gelatina e reserve. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado e a gelatina até ficar homogêneo. Coloque em um refratário tamanho médio ou em taças e leve para gelar.
Prepare o creme de chocolate, misture em uma panela o creme de leite, a margarina, o açucar e chocolate. Leve ao fogo baixo até dissolver a margarina e mexa bem até que engrosse e comece a ferver. Retire do fogo e mexa por mais alguns minutos. Coloque sobre o mousse de morango ainda quente. Leve para gelar por cerca de 6 horas.

Dicas
Deixe o mousse de morango endurecer um pouco na geladeira antes de jogar o creme de chocolate para não misturar.
Coloque pedacinhos de morango no mousse pois fica uma delícia ou então troque o morango por outra fruta como framboesa e cereja que vai ficar muito bom também!
Decore com raspas de chocolate, morangos, cereja e outros.

Rende bem, mais ou menos 12 porções.

Show!

Abs,

Nana

 

COUVE FLOR GRATINADA

Esse prato remete à minha infância, pois minha mãe fazia com frequência.
As vezes nos falta ideia do que fazer, queremos algo gostoso mas que não dê trabalho, eis aqui uma boa ideia, que nos dias hoje com as facilidades que temos basta dois passos e pronto, temos um excelente acompanhamento para o nosso arroz branco.

Ingredientes
1 saquinho de couve flor congelada
2 caixinhas de molho branco
Queijo parmesão ralado
Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de preparo
Descongele a couve flor conforme instruções da embalagem. Em um recipiente que vai ao forno, coloque a couve flor e regue com o molho branco já aquecido e temperado a gosto. Polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 180° para dourar e derreter o queijo.

Achou muito fácil e prático!? Pra que complicar?

Dica
Não tem molho branco em casa, faça você mesmo. Refogue na manteiga uma cebola pequena ralada, acrescente três colheres de sopa de farinha de trigo. Tire do fogo e acrescente meio litro de leite misturando cuidadosamente para não embolotar. Volte ao fogo e deixe apurar e engrossar um pouco. Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Caso prefira, acrescente creme de leite no final.

Serve duas pessoas.

Bom apetite!

Abs,

Nana

 

GRATINADO DE FRANGO E MILHO

Comidinhas práticas é comigo mesmo, ainda mais quando não requer obrigatoriamente um complemento.
Estava em casa com frio e poucas opções, mas a vontade de comer algo gostoso era imensa!
Sempre penso no que fazer com milho, pois adoro tudo com esse ingrediente e pesquisando na internet encontrei algo que com as minhas adaptações poderia ficar excelente e não é que ficou mesmo!

Ingredientes
1 peito de frango cozido cortado em cubos ou desfiado (400 gramas)
2 caixinhas de creme de leite sem soro
1 lata de milho com a água
1/2 cebola picadinha
1 colher de margarina
1/2 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Em uma panela refogue a cebola na manteiga, em seguida acrescente a lata de milho e as duas caixinhas do creme de leite. Esfarele o caldo de galinha no creme de leite e mexa até que dissolva e levante fervura. Acerte o sal se necessário. Reserve.
Na frigideira antiaderente coloque o frango e doure levemente, tempere com pouco sal e pimenta e coloque a salsinha.
Montagem: em um refratário médio que possa ir ao forno coloque uma fina camada do creme de milho e em seguida coloque todo o frango. Cubra com o restante do creme e salpique o queijo ralado por cima.
Leve ao forno pré aquecido a 210° para gratinar, o queijo deve ficar douradinho em cima.

Dicas preciosas
Em compro o frango cozido e desfiado, assim elimino uma etapa o processo. Quando fiz também acrescentei no frango cubos de queijo mussarela já no refratário em cima do frango, deu um toque especial.
Cuidado com o sal já que vai caldo de galinha, experimente a mistura.
Eu gosto dos grãos do milho, caso prefira, você pode bater o creme de milho para obter uma textura lisa.

Muito bom! Rende 4 porções.

Experimente como acompanhamento de arroz branco, uma saladinha e batata palha.

Bom apetite!

Abs,

Nana

 

PÃO FRANCÊS QUENTINHO A TODA HORA!

Essa é sinônimo de superação, afinal sou apaixonada por fazer pães e só faltava o tão famoso pão francês!
Sucesso!!! Deu certo e ficou delicioso!
Bom, a receitinha aprendi com o Chef Rogério Shimura especialista no assunto e vale muito a pena fazer, pois não há nada tão bom quanto comer um pãozinho quentinho saído do forno e feito por você mesma!

Ingredientes
500 g de farinha de trigo
10 g de fermento seco para pão
10 g de sal
300 ml de água

Modo de preparo
Misture a água com a farinha aos poucos, quando formar uma farofa adicione o fermento seco. Siga trabalhando a massa.
Comece a sovar e acrescente o sal. Sove a massa até ficar homogênea e com textura lisa. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
Porcione em 60 gramas, modele como filão. Estique bem a massa e venha enrolando.
Coloque a massa em assadeira untada. O tempo de fermentação é de 90 minutos.
Faça um corte nos pães com uma faca bem afiada ou estilete. Pré aqueça o forno a 180° e coloque os pães. Em uma bandeja na parte debaixo do forno, jogue um copo de água para que forme um vapor e deixe os pães mais crocantes.
O pão assa em mais ou menos 20 minutos ou espere até dourar.

Dicas
Sove bem a massa para desenvolver o glúten assim ficará mais leve e macio.
A farinha brasileira não é considerada boa para fazer pães por isso é indicado acrescentar o melhorador de farinha que pode ser encontrado nos supermercados e padarias. Esse melhorador desenvolve o glúten e tem componentes que suprem as deficiências da farinha como se fossem "vitaminas".

Arrume a mesa, não esqueça a margarina para passar quando sair do forno!

Uhn! Sem mais....

Abs,

Nana