PEIXE À DORÊ

Você sabe preparar um peixe com aquela casquinha crocante por fora!?
Aliás, você pode usar essa receita para empanar lula e frango, também combina muito bem!
Gostinho de praia...verão...festas...

Ingredientes
2 ovos
1/2 xícara de chá de leite
Farinha de trigo para dar o ponto

Modo de preparo
Misture os ovos e o leite, acrescente a farinha aos poucos e vai mexendo. O ponto é uma massa grossa mas liquida.
Passe o peixe já temperado na mistura e frite-os.

Dica
Tempere os filés com limão, sal e pimenta. Tempero simples sem erro.

Aproveite!

Abs,

Nana

TORTA BROWNIE

Pronta para receber visitas em casa, aliás loucas por sorvete, corri atrás de uma receita simples de brownie de chocolate para acompanhar e achei uma nota 10! Depois disso já fiz e refiz!

Vou repassar aqui para vocês aproveitarem!

Ingredientes

150 g de chocolate meio amargo

100 g de margarina

300 g de açucar 

4 ovos

100 g de farinha de trigo

1 colher de chá de baunilha

1/2 colher de chá de sal

120 g de nozes picadas (opcional)

Modo de preparo

Derreta a margarina e o chocolate em banho maria. Desligue o fogo e acrescente o açúcar. Mexa.

Coloque os ovos um a um, mexendo apenas o suficiente para absorver, não mexa muito.

Coloque a farinha de trigo, a baunilha e o sal. Mexa até que a farinha tenha sido diluída, acrescente as nozes se desejar.

Pré aqueça o forno a 180°. Unte bem a forma redonda de abrir ou de fundo removível, coloque a massa.

Leve ao forno por 25 minutos. O brownie deve estar cozido mas ainda molhadinho. Espere esfriar para desenformar. Leve o na geladeira.

Dicas

Para servir com o sorvete você pode dar uma esquentadinha no microondas, mas ele fica mais gostoso mesmo é geladinho, melhor ainda no dia seguinte.

Não se assuste, o brownie cresce no forno, mas vai murchando quando frio. O brownie é um bolo baixo, não vai fermento.

Maravilhosa receita!!! Super fácil!!! Tudo de super!!!

Abs,

Nana

PÃO DE BATATA DA PALMIRINHA

Gente, essa foi uma receita muito desafiadora! Adorooo fazer pão e sempre quis fazer pão de batata em casa...mas as receitas da internet sempre falharam e ia tudo para o lixo!
Recentemente a Palmirinha fez essa receita no programa dela e resolvi tentar mais uma vez e lógico que deu certo! As receitas dela sempre dão certo!
Obrigada Palmirinha por mais essa delicia!!!

Ingredientes
1/2 kg de batata cozida
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
50 gramas de fermento para pão
1 copo de leite morno
200 gramas de margarina
1 colher de sobremesa de sal
3 ovos
1 gema para pincelar

Recheio (sugestão)
400 gramas de requeijão cremoso (tipo catupiry)
ou
200 gramas de goiabada cortada em cubinhos

Modo de preparo
Em um recipiente, dissolva o fermento e o sal até formar uma mistura liquida. Reserve.
Em outro recipiente, coloque aos poucos a farinha de trigo peneirada, a margarina, o fermento já dissolvido e o leite. Misture bem e em seguida adicione a batata cozida peneirada (para isso ela precisa estar bem molinha e amassada).
Misture a massa com as mãos e acrescente mais farinha se necessário.
Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada . Deixe descansar por cerca de 15 minutos coberta com um pano.
Recheie os pães e coloque na assadeira untada. Pincele com a gema.
Asse em forno pré aquecido a 180° por mais ou menos 20 minutos.

Dicas
Rende 60 pãezinhos, eu fiz metade da receia e deu super certo!
Eu uso o fermento seco e este não é necessário dissolver, é só misturar.
Atenção, não pode ser qualquer requeijão, tem que ser mais firme!
Asse somente o que for consumir e congele o restante.

Delicioso! Vale a pena!

Abs,

Nana

CAÇAROLA ITALIANA DA PALMIRINHA

Você conhece esse doce Italiano!?  É delicioso!
A textura parece muito com um pudin e o sabor bem que lembra o pudim de leite condensado, mas muito mais leve, aliás na receita não vai leite condensado! O toque de queijo é a grande estrela...vale a pena experimentar!!!

Para a massa
5 ovos
3 xícaras de leite
5 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de queijo ralado
500 gramas de açucar

Para a calda
2 xícaras de açucar
1 xícara de água

Modo de preparo
Coloque em uma panela o açúcar e a água, misture e não mexa mais. Deixe ferver por, aproximadamente 15 minutos (ou até ficar com cor de caramelo). Coloque no liquidificador o leite, os ovos, a farinha e bata. Adicione o açúcar e o queijo ralado e bata mais um pouco. Caramelize uma assadeira, em formato de pudim, com a calda preparada e adicione o creme da caçarola. Leve ao forno pré aquecido a 180- em banho-maria durante 45 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Coma bem geladinho!

Deliciaaaaa!

Abs,

Nana

TORTA DE MORANGO, LIMÃO, ESCOLHA SEU RECHEIO!

Adoro comer as comidinhas da minha prima Ana Claudia Dorcelino, ela é muito caprichosa!

Essa receita ela pegou com a minha tia Vera, ótima cozinheira também, fica aqui os créditos pra ela!

Impossível parar de comer!

Ingredientes
Massa
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de açucar
4 colheres de sopa de leite
2 gemas
1 colher de sopa de fermento
Farinha de trigo o quanto baste

Modo de preparo
Misture todos os ingrendientes, amassando com as mãos e colocando a farinha bem aos poucos até a massa ficar boa para abrir, tomando cuidado para não passar do ponto. Abra a massa em uma forma grande ou forminhas e asse em forno pré aquecido a 180 graus até dourar.

Recheio para tortinha de morango
1 gema
2 copos de leite
1 colher de sopa de maizena
1/2 lata de leite condensado
Morangos cortadinhos

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes na panela, menos o morango que é só para a hora da montagem, mexa até engrossar. Espere esfriar antes de servir.

Recheio de limão
1 lata de leite condensado
2 limões 

Modo de preparo
Misture os ingredientes, não é necessário colocar no fogo, vai misturando até engrossar, se necessário, acrescente mais limões para engrossar.

Dicas
Deixe para montar as tortinhas na hora de servir para a massa não perder a crocância.
Ao invés de morango, coloque maçãs ou amora.

Tudooooo de bom!!!

Aproveitem!

Abs,

Nana

CHEESE CAKE

Já é de conhecimento de todos a minha paixão por doces com chocolate, mas ultimamente tenho experimentado de tudo e o mais legal é que tenho tido maravilhosas surpresas!

Nunca imaginei que experimentaria um cheese cake....sei lá, apesar de ser amante de queijo, achava um pouco esquisita essa combinação...

Bom, mas como curiosa da culinária que estou, comi no aniversário da Malu e achei incrível!!! Logo quis a receita e fiz....

Gente, é muito fácil, refrescante, delicioso!!! Façam!!!

Ingredientes
400 gramas de ricota
100 gramas de cream cheese
uma pitada de sal
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 colher de chá de fermento em pó
raspas de limão (eu não coloco)
1 pote de geléia de amora/frutas vermelhas/ mirtillo/ doce de leite... (da sua preferência)

Modo de preparo
Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar bem homogeneo. Unte uma forma de fundo removível e asse em forno pré aquecido a 180 graus, por mais ou menos 30 minutos. Faça o teste do palito. A massa sobe e depois de fria ela dá uma murchada, ficando uma depressão ideal para se colocar a cobertura. Espere a massa esfriar, melhor servir gelada, coloque a geléia na hora de servir. 

Dicas
O cream cheese deixa a massa mais macia, mas também pode ser feito somente com a ricota (500gr). Como a massa é bem liquida, dependendo da sua forma é bom forrar com papel aluminio ou papel manteiga para não escorrer no forno.
Quanto mais geladinha maiss gostosa!

Bom apetite!!!

Abs,

Nana

 

CARNE LOUCA

Esssa receita é muito antiga! Sempre estava presente nos aniversários de criança.

As vezes a gente fica sem ideia do que fazer para o lanche e essa receita apesar de ter bastante ingredientes ela é muito prática e sucesso na certa!

Muitos ainda chamam esse lanche de buraco quente....

Ingredientes

Carne

3 colheres de sopa de oléo

1 kg de lagarto

2 dentes de alho

2 folhas de louro

1 cebola

1 cubo de caldo de carne

Sal e pimenta do reino a gosto

Água para cozinhar

Molho

1/2 xícara de chá de pimentão vermelho fatiado

1/2 xícara de chá de pimentão amarelo fatiado

2 cebolas fatiadas

1 xícara de chá de molho de tomate

2 colheres de sopa de vinagre

1/2 xícara de chá de azeitona verde picada

1/2 xícara de chá de salsa picada

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, doure a carne com um pouco de oléo, sal e a pimenta. Coloque a cebola e o alho e deixe murchar. Acrescente o louro, o caldo de carne e a água suficiente para cozinhar. Tampe a panela e cozinhe até que a carne fique bem macia.

Depois de cozida, tire a carne e desfie. No caldo que sobrou acrescente a cebola, os pimentões, o vinagre, o molho, a azeitona e a salsa. Deixe ferver por alguns minutos e acerte o sal. Volte com a carne na panela e misture tudo.

Rende da porções bem servidas em pão francês.

Dica: utilize a mesma mistura de carne louca no macarrão, fica muito bom!

Aproveite!

Abs,

Nana

 

BATATAS - ALGUMAS IDEIAS

Quem não gosta de batata!? Deliciosas fritas, cozidas, gratinadas, uhn....de muitas maneiras!
Batata com requeijão super simples é a primeira sugestão para diversificar no dia a dia.

Ingredientes
2 batatas grandes
1 copo de requeijão
1/4 de copo (do requeijão mesmo) de leite comum
1 colher bem cheia de margarina
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Cozinhe as batatas mas deixe as firmes. Em uma panela derreta a manteiga, tempere com o sal e pimenta e acrescente a batata cortada em cubos já cozidas. Deixe apurar uns minutinhos. Agora acrescente o requeijão e o leite, deixe curtir mais uns minutos. Está pronto!

Muitas dicas
Coloque o preparo em uma travessa, polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno para gratinar.
Você também pode incrementar a ideia acima com pedacinhos de presunto e queijo mussarela. Ao acrescentar itens lembre-se que precisará molhar um pouco mais a batata, ou com mais requeijão ou com um poco de molho branco.
Incremente com bacon frito, queijo provolone e etc, batata combina com muita coisa!

A receita acima serve 3 pessoas.

Abs,

Nana

 

MOLHO MOSTARDA

Criatividade na cozinha é muito difícil! Queremos pratos práticos, gostosos e saudáveis.
Aqui vai uma ideia de mudar o trivial, ficar um pouco diferente e continuar atrativo.
O molho mostarda é muito leve e combina muito bem com aves, peixes, carnes e batatas.

Ingredientes
1 lata de creme de leite sem soro
3 colheres rasas de mostarda
1 caldo de galinha

Modo de preparo
Misture o creme de leite, a mostarda e o caldo de galinha, leve ao fogo baixo e quando levantar fervura desligue. Sirva quente.

Muito fácil não é mesmo!? Bora diversificar o prato do dia a dia!

Bom apetite!

Abs,

Nana

 

ESPAGUETE A CARBONARA

Esse prato é a minha maior recordação do meu pai na cozinha....um bela macarronada a carbonara, prato típico Italiano, pra mim, a sua especialidade. Falo no passado pois faz muitos anos que não vejo meu pai cozinhar...rs rs
Bom, como é um prato Italiano, alguns ingredientes são típicos de lá, como a pancetta e o queijo pecorino, mas não se preocupem pois na receita sugiro algumas trocas que não prejudicam o resultado final.
Aqui vai a receita memorável de mio Papà!!!

Ingredientes
350 gramas de espaguete (uso o n°5)
150 gramas de bacon ou pancetta
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
100 de queijo pecorino ou mussarela (ralado grosso)
5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
3 ovos
Pimenta do reino moída a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo
Corte o bacon em cubinhos e frite-os com um pouco de azeite até que fique bem crocante.
Em uma tigela bata os ovos, adicione os queijos, a pimenta e o sal. Junte o bacon já frito.
Cozinhe a massa (al dente), escorra-a e transfira o conteúdo da tigela para a panela ainda quente e misture bem, até que esteja tudo encorporado e o ovo apresente sinais de cozimento.

Dicas
Se você não come bacon ou pancetta, utilize presunto ou peito de peru. Você também pode colocar salsinha ou noz moscada para dar um sabor especial.

Pronto! Muito simples e um sabor super especial!

Buon appetito!

Abs,

Nana

 

SALADA DE MACARRÃO E ATUM

Receita boa e light é muito difícil, não é mesmo!? Essa é bem completa, não necessita acompanhamentos e ainda é tão saborosa que incrivelmente satisfaz!

Ingredientes

1 lata de atum em pedaços ou ralado

1 tomate picado sem sementes

1/2 cebola picadinha

1 colher de sopa de alcaparras

2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas

2 xícaras de chá de fusilli ou penne cozido

Azeite 

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes, misture e regue com bastante azeite. Acerte o tempero (sal e pimenta). Acrescente o macarrão cozido, mexa bem, acrescente mais azeite e leve por alguns minutos para gelar e dar o tempo de apurar o tempero.

Pronto é só servir! 

Dica

Brinque com os ingredientes, tire e acrescente aquilo que você gosta com o cuidado de não torná-la muito calórica.

Aproveitem!

Abs,

Nana

 

DOCINHO DE UVA DA ALDA

A primeira vez que comi esse doce, fiquei louca por ele!!! A Alda é super festeira e criativa e nos trouxe esse doce feito por ela em um dia de trabalho, como foi difícil comer só alguns logo tratei de aprender a fazer em casa.
Muito fácil, um sucesso!!!

Ingredientes
2 latas de leite condensado
1 colher de sobremesa de margarina
1 colher de chá de queijo ralado
Uvas verdes docinhas

Modo de preparo
Junte todos os ingredientes em uma panela, exceto a uva. Misture até soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
Deixe a massa esfriar, lave as uvas e seque bem.
Enrole a massa nas uvas e passe no açucar peneirado.

Rende mais ou menos uns 30 docinhos

Dicas
Fica uma delicia com a uva Itália mas é necessário tirar as sementes para não ficar desagradável de comer. Prefira as uvas sem sementes (Thompson).
Se quiser incrementar ainda mais mergulhe no chocolate meio amargo para cobertura.

Abraços e aproveitem muitoooooo!

 

CALDA DE CHOCOLATE PARA BOLOS

Ai você faz um bolo de cenoura, de chocolate, formigueiro e não sabe que tipo de calda colocar. Essa é uma receita super coringa vai bem com todos os bolos.

Ingredientes
1/2 xícara de chá de leite
2 1/2 colheres de achocolatado
1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo
Misture tudo e leve ao fogo e vá misturando para reduzir e atingir o ponto desejado.

Dica
Dobre, triplique a receita para render mais. Fure o bolo e jogue a calda pois ele penetra nos furinhos.
Se usar chocolate em pó, demora mais para atingir um ponto cremoso, você pode acrescentar um colher de açucar para acelerar o processo.

Eu uso muito essa calda e até reservo em um recipiente na geladeira para ir jogando por cima e deixar o bolo bem molhadinho.

Adorooooo!

Abs,

Nana

 

GUACAMOLE

O Guacamole é uma iguaria típica da culinária mexicana, é um acompanhamento que combina com uma grande variedade de pratos e faz muito sucesso nos restaurantes mexicanos.
É muito fácil de fazer e leva abacate, que é uma fruta que traz muitos benefícios para a saúde, pois é rico em vitamina E, gorduras monoinsaturadas, vitaminas, sais minerais e glutationa (poderoso antioxidante).

Ingredientes
1 abacate maduro
1 tomate picado sem sementes
1 cebola média picada
1 pimenta dedo de moça sem sementes
Suco de 1 limão
Sal e salsinha a gosto

Modo de preparo
Amasse bem o abacate com um garfo até virar uma papa. Acrescente os outros ingredientes e tempere com o limão e o sal.

Dica
O coentro é muito utilizado nessa receita, quem gosta é só trocar com a salsinha. A pimenta dedo de moça também pode ser trocada por uma pimenta calabresa ou do reino.
Sirva com Doritos ou torradinhas da sua preferência.

Acompanha muito bem uma cervejinha.

Curta com a família e com os amigos!

Abs,

Nana

 

BOLO PEGA MARIDO

O nome desse bolo é muito curioso e sugestivo, a minha impressão é que quem inventou essa receita foi muito bem sucedida com ela e quis compartilhar com o restante da mulherada pra ver se dá certo também....kkk
O fato é que é um bolo bastante diferenciado até porque a sua textura lembra muito a de um pudim. Este é para quem gosta de coco, pois a massa e a calda levam coco.

Ingredientes
Massa
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (utilize a lata do leite condensado)
1 lata de farinha de trigo
1 vidro pequeno de leite de coco
1/2 lata de açucar
3 ovos
3 colheres de sopa de margarina

Cobertura
1 vidro pequeno de leite de coco
2 colheres de sopa de açucar
1 pacote pequeno de coco ralado

Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Coloque a massa em forma com furo no meio untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido a 200° por volta de 45 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
Misture em uma panela todos os ingredientes da cobertura, deixe ferver e reduzir um pouco. Coloque quente sobre o bolo.



Dica
Se você não gosta do coco em pedaços como eu, não coloque na mistura da cobertura. Use apenas para decorar. Essa cobertura não engrossa muito, você pode colocar um pouquinho de amido se preferir mais grossinha.

Bom, agora é só testar e ver se funciona para pegar marido....kkk

Abs,

Nana

 

STROGONOFF DE UM JEITO MUITO PRÁTICO

Você sabia que este é um prato originário da culinária Russa!? E é uma das receitas mais queridinhas do Brasil!? Difícil alguém que não goste de Strogonoff!
Na verdade aqui vai uma dica descomplicada para você fazer esse prato sem muito trabalho e conseguindo um resultado muito semelhante ao prato original.

Ingredientes
300 gramas de tiras de filé mignon
1 caixinha de molho branco pronto
Ketchup a gosto
Temperinhos a gosto (cebola, alho, pimenta do reino)

Modo de preparo
Refogue um temperinho e coloque as tiras de filé mignon para selar, depois acrescente o molho branco pronto, acerte o sal e a pimenta, acrescente o ketchup a gosto para dar cor e sabor.

Dicas
Se quiser um creme mais grosso, acrescente amido de milho à mistura ou coloque uma caixinha de creme de leite.
Não tem molho branco pronto, faça você mesmo, acesse aqui no blog, com fazer molho branco.
Troque as tiras de carne por frango.

Essa receita serve 2 a 3 pessoas como acompanhamento.

Acredite é fácil, rápido e fica perfeito!

Abs,

Nana

 

DENSIDADE DE CHOCOLATE

E quem não gosta de bolo de chocolate!? E quem não gosta de experimentar coisas novas!?
Essa receita é do Confeiteiro Lucas Corazza do Bem Simples e é uma versão molhadinha e rústica do bolo de chocolate meio amargo, ótimo para quem não gosta de bolo muito doce!

Ingredientes
200 gramas de manteiga
200 gramas de açucar
6 ovos (gema e clara separadas)
150 gramas de chocolate em pó
100 gramas de chocolate meio amargo derretido
3 colheres de sopa de farinha de rosca

Modo de preparo
Na batedeira, bata com a raquete a manteiga e o açucar. Adicione as gemas uma a uma. Desligue a batedeira, adicione o chocolate em pó e bata em velocidade baixa. Adicione a farinha de rosca, mas não bata muito para não endurecer a massa. Adicione o chocolate derretido e homogenize.
Bata as claras em neve até picos duros. Adicione 1/3 das claras para amolecer a massa de manteiga. Depois, delicadamente para não quebrar as claras, adicione o restante.
Unte uma forma com furo no meio com manteiga e farinha de rosca e coloque imediatamente a massa na forma para assar. Asse até que as bordas fiquem soltas, mas o meio deve ficar mole. Forno pré aquecido a 170°.

Dica
Sirva com sorvete ou então faça uma calda de chocolate.

Uhn....delícia!!!

Abs,

Nana

 

MOLHO BRANCO

O mais difícil de cozinhar é ter ideia do que fazer. Sempre queremos comer alguma coisa gostosa sem muito trabalho não é mesmo!?
Você já experimentou fazer molho branco em casa pra variar? É tão fácil!
Aqui vai mais essa dica pra facilitar o dia a dia.

Ingredientes
2 colheres de sopa margarina
3 colheres de sopa farinha de trigo
3 xícaras de chá de leite quente
Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de preparo
Derreta a margarina. Acrescente a farinha aos poucos e vá mexendo até dourar um pouco. Acrescente o leite bem aos poucos mexendo sempre para não empelotar. Deixe ferver até atingir a consistência desejada. Tempere a gosto.

Dica
Incremente o macarrão, coloque presunto e queijo picadinho e um pouco de salsinha. Se jogar um bacon por cima fica ainda melhor!

Bom apetite! Aproveite a sugestão!

Abs,

Nana

 

BISCOITO MAISENA (AMANTEIGADO)

Descobri que adoro fazer biscoitos! É muito gostoso tomar um café da tarde e comer um biscoitinho feito por nós mesmos.
Essa receita eu peguei como biscoito de maisena mas eu modifiquei um pouquinho e depois de pronto ele ficou com mais característica de amanteigado que derrete na boca.
Bom, mais uma delícia pra vocês!

Ingredientes
200 gramas de amido de milho
5 colheres de sopa de açucar
200 gramas de margarina
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de baunilha

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, vai começar a virar uma farofa, amasse com as mão até virar uma massa homogênea.
Em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga coloque as bolinhas e as amasse com um garfo. Leve ao forno pré aquecido a 200° por 20 minutos. Fique de olho pois o ponto do biscoito é branquinho, se começar a dourar antes do tempo retire pois está pronto.
Espere esfriar totalmente antes de tirar da forma.

Super dicas
Substitua a baunilha por raspas de limão ou laranja, dá um toque especial. Experimente trocar a baunilha por coco ralado (3 colheres de sopa) fica ótimo!
Para incrementar, eu derreti chocolate para cobertura e banhei alguns biscoitos. Fica divino mas precisa manter na geladeira!

Super fácil, não tem erro!

Derreta-se!

Abs,

Nana

 

EMPADINHA DE ESPINAFRE

Espinafre é tudo de bom! Empadinha de espinafre melhor ainda!
Você pode fazer e servir com uma saladinha, fica sofisticado e light ao mesmo tempo....claro que não vale comer várias empadinhas ao mesmo tempo, pois ai não tem nada de light, não é mesmo!?

Ingredientes
Para a massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
150 gramas de margarina (uma pouco mais de 1/2 xícara de chá)
2 colheres de sopa de água

Para o recheio
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 ovo
100 gramas de queijo mussarela ralado
1 maço de espinafre cozido
Queijo parmesão ralado para salpicar em cima

Modo de preparo
Para a massa, misture todos os ingredientes e forre as forminhas abrindo com os dedos e tomando cuidado para não deixar muito grossa.
Misture todos os ingredientes do recheio e coloque nas forminhas. Polvilhe queijo ralado por cima.
Em forno pré aquecido a 180° coloque as forminhas para assar por 25 minutos até que dourem.

Dica
Experimente trocar a mussarela por ricota e o creme de leite por requeijão, fica ótimo!

Bom apetite!

Abs,

Nana

 

COOKIE AMERICANO

Fiquei um pouco assustada quando vi essa receita, nossa tanto ingrediente, será que consigo!? Realmente não é tão fácil, mas receita é matemática, portanto essa vocês devem seguir à risca, ok!?
Você já deve ter comido cookies em alguma rede americana e deve ter percebido que eles são mais macios do que os nossos portanto não esperem um cookie super crocante como o cookie de chocolate que publiquei anteriormente.
Agora vamos falar do sabor, nossa que delícia, nunca tinha comido igual, o sabor do açucar mascavo ressalta e fica muito bem equilibrado com o sabor das gotas de chocolate!

Ingredientes
1 xícara de chá de manteiga (230 gramas)
1 xícara de chá de açucar mascavo
1 xícara de chá de açucar refinado
2 ovos
1 colher de sopa de baunilha
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 1/2 xícaras de chá de aveia em flocos finos
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 1/2 xícara de nozes bem picadas (opcional)
1/2 Kg de chocolate meio amargo bem picadinho ou substitua por gotas

Modo de preparo
Na batedeira coloque a manteiga, o açucar mascavo, o açucar refinado, os ovos e a baunilha. Depois de bater por 5 minutos, acrescentar a farinha, a aveia, o sal, o fermento e o bicarbonato e amassar tudo com as mãos. Acrescente as nozes e chocolate picadinho e misture.
Em uma forma untada e enfarinhada coloque as bolinhas bastante afastadas uma da outra pois crescem bem, asse por exatos 10 minutos no forno pré aquecido a 180°.
Importante, somente desenforme depois de frio quando estarão firmes.

Dica
Se você tem papel manteiga em casa utilize nessa receita pois fica melhor para tirar da forma.
Misture chocolate meio amargo, ao leite e branco, dá uma sabor especial.
Atenção à massa, ela não pode ficar excessivamente úmida se não ficará quebradiça, se isso acontecer acrescente farinha e aveia na mesma proporção, bem aos poucos para dar maior consistência.

Vale a pena! Se não acertar na primeira fornada tente novamente, pois essa receita é um sucesso!

Abs a todos!

Nana

 

FAROFA DE ARROZ

Uhn essa farofa é bem completa, a receita é da minha amiga Marcia Iwama que fez e trouxe para eu experimentar!!! Assim fica ainda mais gostosa, não é mesmo!?
Fica ótima com uma carne ou um frango grelhado mas sinceramente não há obrigatoriedade de acompanhamento.

Ingredientes
Arroz cozido soltinho
1 lata de milho
1 lata de ervilha
Linguiça picadinha
Azeitona picadinha
Cenoura picadinha
Uva passa (opcional)
Bacon (opcional)
Mais ou menos 1 xícara de chá de farinha de mandioca

Modo de preparo
Frite a linguiça na manteiga, acrescente a cenoura e vai refogando. Acrescente a farinha de mandioca e os outros ingredientes. Acerte o sal e sirva.

Bom demaissss!

Abs,

Nana

 

COOKIES DE CHOCOLATE

Tantas receitas complicadas e muitas tentativas enfim cheguei a uma muito boa e está super aprovada.
Cookie agrada a todos, crianças e adultos e feito em casa é ainda melhor! Aliás essa receita pode ser feita junto com as crianças e entretê-las nas férias.

Ingredientes
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de aveia em flocos finos
100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo
1 xícara de açucar mascavo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
100 gramas de chocolate meio amargo picado
100 gramas de chocolate ao leite picado
50 gramas de chocolate branco picado

Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 180° e unte uma forma e a enfarinhe.
Peneire a farinha em uma tigela e junte com a aveia e a manteiga amolecida. Misture com as mãos até formar uma farofa úmida.
Acrescente o ovo, o açucar mascavo, o fermento e a baunilha. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Em seguida coloque o chocolate bem picadinho e misture.
Faça bolinhas e coloque as separadas por 2 cm na forma. Amasse com um garfo e asse por 20 minutos.

Dica
Acrescente também castanha do pará picadinha, fica ótimo!

Rende 20 cookies.

Delícia, delícia, delícia!!!!!!!!!! Bora fazer um cafezinho!!!!!!!!!

Abs,

Nana

 

PÃO DE LEITE

Pão quentinho a toda hora!!! É bem isso, não há melhor dia, melhor hora, o pão é sempre bem vindo!
Fazer pão em casa é uma ótima experiência, além do envolvimento e expectativa no resultado, curtir o cheiro que toma conta da cozinha e passar manteiga com ele ainda bem quentinho....uhn que maravilha!
Adoro fazer pão, tenho ótimas receitas, mas essa aqui é incrível! Fica um pão bem fofinho por dentro e não dá para resistir.

Ingredientes
500 gramas de farinha de trigo
1 pacotinho de fermento seco para pão
1 colher de sopa cheia de manteiga
400 ml de leite morno
1 gema
1 colher de sopa de açucar
1 colher de chá rasa de sal

Modo de preparo
Aqueça o leite e faça a primeira fermentação, colocando parte da farinha, o açucar, o fermento e o leite, mexendo até que todos os ingredientes se incorporem. Deixe descansar por 15 minutos.
Coloque a manteiga, a gema, o sal e o restante da farinha na mistura já fermentada. sove até dar o ponto (soltar das mãos). Pode ser necessário mais farinha por isso deixe reservado mais umas 100 gramas.
Molde os pães e deixe fermentar pela segunda vez, por volta de 30 minutos, até que a massa cresça.
Pincele os pães com a mistura de um ovo e água. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por mais ou menos 20 minutos. Os pães devem estar dourados, faça o teste do palito para ver se não está cru.

Dica
Para deixar a casquinha crocante coloque uma bandeija com água dentro do forno.
Se você tem dificuldades para sovar, coloque a massa na bateira com o grancho e bata até homogeneizar, certamente será necessário colocar mais farinha na bancada para dar o ponto, mas ajuda a desenvolver o glúten.
Faça uma pasta de alho e maionese para passar no pão e colocar na churrasqueira, fica uma delícia!

Bom, agora é só curtir, com o recheio que desejar ou mesmo só com manteiga.

Bom apetite!

Abs,

Nana

 

SOPA DE LEGUMES

Essa receita é do meu maridão, ele sempre faz, pois é saudável e quando faz um friozinho dá logo uma vontade de comer algo quentinho!
Certa vez ele pediu que eu fizesse, como eu não cozinho nada complicado, fiquei com calafrios....mas não podia decepcionar e me dediquei ao máximo nessa receita. Agora um segredinho, não tem nada de difícil, só fazendo para descobrir.
Como ficou uma delícia, vou compartilhar aqui pra vocês

Ingredientes
3 batatas pequenas descascadas e cortadas em cubinhos
3 cenouras descascadas e cortada em rodelas
3 mandioquinhas descascadas cortada em cubinhos
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picado
1 litro de água
300 gramas de carne (acém ou coxão duro) cortado em cubos
1/3 de xícara de arroz
1 caldo de galinha
sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Na panela de pressão coloque um pouco de óleo e refogue o alho e a cebola. Em seguida acrescente a carne para selar. Coloque os legumes, a água, o caldo de galinha esfareladinho ou já dissolvido. Feche a panela e conte 15 minutos a partir do apito. Depois que abrir a panela, amasse os legumes e coloque o arroz e deixe-o cozinhar ao dente, acerte o sal e a pimenta, está pronto.

Dica
Você pode trocar o arroz por macarrão, não coloque muito pois ele cria corpo na receita e absorve água.
Acrescente outros legumes de sua preferência.

Serve 4 pessoas.

Bom apetite!

Abs,

Nana

 

PALHA ITALIANA

Muito antiga e fácil de fazer, estava esquecidinha aqui no meu caderno de receitas quando a minha amiga Mônica Ravara resolveu fazer e foi o maior sucesso entre as amigas!
Claro, tudo o que é doce, é comigo mesma! Já fiz e refiz!

Ingredientes
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina
1/2 pacote de bolacha maisena

Modo de preparo
Coloque o leite condensado, o chocolate e a margarina na panela e mexa sempre como um brigadeiro até que apareça o fundo da panela. Acrescente bolacha picada em pedaços pequenos e continue mexendo para encorporar.
Em uma superfície o refratário untado, despeje a mistura e aguarde ficar bem firme para cortar como quiser.
Passe no açucar refinado para não grudar uns nos outros.

Dica
A Mônica já coloca a bolacha no início do processo e aguarda o ponto de brigadeiro, também dá super certo!
Você pode acrescentar um pouco de amendoim quebradinho ou castanhas, incrementa o sabor.

Todo mundo amaaaa essa receita e é mole mole de fazer!!!!

Abs,

Nana